Soto Ayam Betawi Aduhai

Name: Soto Ayam Betawi Aduhai
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bumbu yang dihaluskan; 10 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 3 buah cabai rawit (selera untuk menambahkan warna dan harum); 7 buah kemiri pecahan (disangrai); 2 ruas kunyit (sebesar ibu jari); 2 ruas jahe (sebesar ibu jari); Bumbu dapur; 3 batang sereh; 7 lembar daun jeruk; 7 lembar daun salam; Bahan utama; 1/2 ekor ayam; 1/2 butir kelapa parut (bisa diganti 5 buah santan kara); 500 ml air untuk merebus; Secukupnya Lada bubuk; Secukupnya Penyedap rasa Ayam; Bahan pelengkap; 1/4 gr emping (digoreng); 4 buah tomat segar; 3 buah jeruk nipis; 3 buah kentang (potong dadu lalu goreng)

Viqa Sovianty @vyyyqa

Jakarta

Lagi kepengen banget makan soto betawi pake santen yang kuahnya kentel karna kalo beli ditukang soto gitu suka santennya asal pake aja alhasil cuuuuss masak sendiri ternyata jauh lebih endang (ENAK)

Lebih banyak

Soto Ayam Betawi Aduhai

Viqa Sovianty @vyyyqa

Jakarta

Lagi kepengen banget makan soto betawi pake santen yang kuahnya kentel karna kalo beli ditukang soto gitu suka santennya asal pake aja alhasil cuuuuss masak sendiri ternyata jauh lebih endang (ENAK)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

8 porsi

Bumbu yang dihaluskan
10 siungbawang merah
10 siungbawang putih
3 buahcabai rawit (selera untuk menambahkan warna dan harum)
7 buahkemiri pecahan (disangrai)
2 ruaskunyit (sebesar ibu jari)
2 ruasjahe (sebesar ibu jari)
Bumbu dapur
3 batangsereh
7 lembardaun jeruk
7 lembardaun salam
Bahan utama
1/2 ekorayam
1/2 butirkelapa parut (bisa diganti 5 buah santan kara)
500 mlair untuk merebus
SecukupnyaLada bubuk
SecukupnyaPenyedap rasa Ayam
Bahan pelengkap
1/4 gremping (digoreng)
4 buahtomat segar
3 buahjeruk nipis
3 buahkentang (potong dadu lalu goreng)

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Blender semua bumbu halus kemudian tumis dengan minyak agak banyak di api kecil hinggal bumbu harum matang dan berwana kuning kecoklatan
2

Rebus ayam dengan bumbu dapur sampai matang (buang buih2 di coklat pada saat merebus) air rebusan ayam tetap dipakai sebagai penambah air kaldu.
3

Masukan bumbu halus yang sudah ditumis kedalam air rebusan ayam sampai ayam berwarna agak menguning lalu tiriskan ayamnya untuk suwiran soto
4

Masukan santan kara dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Masukan lada, penyedap rasa ayam secukupnya saja (1sachet) supaya tdk terlalu hambar.
5

Terakhir hidangkan dimangkuk kentang yang sudah digoreng, irisan tomat, emping, suwiran ayam, daun bawang semua secukupnya (beri sedikit lada bubuk, garam, penyedap rasa, kecap asin, kecap manis, perasan jeruk nipis) untuk menambah rasa.
Lalu tuang kuah soto kemangkuk, soto ayam betawi aduhai siap disantap.