Pepes Ikan (ikan kembung) #bikinramadhanberkesan

Name: Pepes Ikan (ikan kembung) #bikinramadhanberkesan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ikan sesuai selera (saya pakai ikan kembung); 2 lembar daun pepaya; 3 lembar daun salam; 3 batang sereh; 1 ruas laos; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 5 butir bawang putih; 5 butir bawang merah; 10 buah cabai keriting atau sesuai selera; 5 buah cabai jablai; 1 genggam kemangi; 3 buah kemiri; 3 sendok minyak goreng; 1 sdm garam atau sesuai selera; 1 sdm gulaa pasir atau sesuai selera; 1 sdm penyedap rasa (saya pakai royco ayam)

Fitri Wijaya @wijayacooking

Banyuurip, Purworejo, Jawa Tengah

Pepes Ikan (ikan kembung) #bikinramadhanberkesan

Fitri Wijaya @wijayacooking

Banyuurip, Purworejo, Jawa Tengah

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgikan sesuai selera (saya pakai ikan kembung)
2 lembardaun pepaya
3 lembardaun salam
3 batangsereh
1 ruaslaos
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
5 butirbawang putih
5 butirbawang merah
10 buahcabai keriting atau sesuai selera
5 buahcabai jablai
1 genggamkemangi
3 buahkemiri
3 sendokminyak goreng
1 sdmgaram atau sesuai selera
1 sdmgulaa pasir atau sesuai selera
1 sdmpenyedap rasa (saya pakai royco ayam)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ikan, buang kotorannya iris tipis bagian daging agar bumbu mudah meresap
2

Haluskan bumbu2 seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, garam, gula, jahe, kemiri, cabai
3

Masukkan minyak, tumis bumbu yg sudah halus masukkan penyedap rasa tumis hingga harum
4

Masukkan laos, sereh, salam dan kemangi
5

Masukkan ikan kembung ke dalam wajan
6

Setelah tercampur merata, angkat
7

Siapkan daun pisang dan panci untuk mengukus
8

Bungkus ikan menggunakan daun pisang sebelumnya tempelkan laos, kemangi, sereh dan salam yg tadi sudah ikut dimasak ke daging luar ikan agar aroma rempah2nya kuat.
9

Kukus selama kurang lebih 120 menit atau sesuai selera.
10

Jika sudah matang, angkat tiriskan sebentar
11

Bakar ikan yg sudah dikukus beserta daunnya. Tujuannya agar air menyusut
12

Setelah selesai, hidangkan
13

Pepes ikan kembung siap dinikmati