Sate Ayam a.k.a Sate Madura

Name: Sate Ayam a.k.a Sate Madura
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg Ayam (pisahkan daging dan lemaknya, potong dadu); Tusuk sate secukupnya; Bumbu ayam :; 3 bawang putih; 1 ruas jari jahe; secukupnya Ketumbar, kecap manis dan garam; Bumbu kacang :; 1/4 kg kacang (digoreng lalu blender); 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 5 buah cabe merah (buang bijinya); 8 buah cabe rawit / sesuai selera; 3 buah kemiri; secukupnya Merica, kecap manis, gula merah, garam, masako

Achadana @achadana

#BikinRamadanBerkesan
Entah kenapa kok menu makanan klasik ini sering disebut dgn nama sate madura ?? Apa karena yg jual kebanyakan orang madura ya.. " te sate te sate " :) heheheh
Padahal di madura nya sendiri (rumah saya) kebanyakan yg jual orang jawa. Yah namanya jg cari rejeki lewat masakan, semua orang pasti bikin ciri khas bt jualannya..tul gak?

Lebih banyak

Sate Ayam a.k.a Sate Madura

Achadana @achadana

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgAyam (pisahkan daging dan lemaknya, potong dadu)
Tusuksate secukupnya
Bumbu ayam :
3bawang putih
1 ruas jarijahe
secukupnyaKetumbar, kecap manis dan garam
Bumbu kacang :
1/4 kgkacang (digoreng lalu blender)
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
5 buahcabe merah (buang bijinya)
8 buahcabe rawit / sesuai selera
3 buahkemiri
secukupnyaMerica, kecap manis, gula merah, garam, masako

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih daging dan lemak ayam yg telah dipisahkan tadi. Siapkan bumbu ayam : haluskan bawang putih, jahe, ketumbar, garam lalu tambahan kecap manis dan beri air matang secukupnya.
2

Lumuri daging dan lemak ayam dgn bumbu tsb. Diamkan +/- 10 menit supaya bumbu meresap. Setelah itu susun dgn menggunakan tusukan sate.
3

Siapkan arang lalu bakar sate hingga matang, sesekali pd waktu membakar sambil diolesi dgn sisa bumbu ayamnya. Sisihkan
4

Bumbu kacang : tumis sebentar bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit dan kemiri. Setelah itu blender bumbu tsb plus merica sampai halus. Lalu masak bumbu dan kacang yg sdh diblender, beri air matang secukupnya tambahkan gula merah, kecap manis, garam dan masako. Aduk rata hingga matang mendidih, jangan lupa dicicipi.
5

Susun potongan sate diatas piring, lalu siram dgn bumbu kacang. Sate siap dinikmati pakai nasi atau lontong sama sama enaknya :)