Dendeng Ragi

Name: Dendeng Ragi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 🍴Bahan Dendeng🍴; 500 gr daging sapi; 6 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 1/2 sdt ketumbar; 1/2 sdt jinten; 1/2 sdt merica; Garam; Minyak utk menumis; 2 lbr daun salam; 2 sdm air asam jawa kental; 🍴Bahan Bumbu Ragi🍴; 1/2 butir kelapa parut; 4 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 bh cabe merah besar, buang biji; 1 ruas jari kunyit; 1/2 sdt ketumbar; Garam; Minyak utk menumis; 2 lbr daun jeruk; 2 sdm gula jawa serut (me: gula palem)

lylalylul @lylalylul

Malang

Sandingan kalio ayam dan lodeh manisa buat menu lebaran saya taun ini ❤

Lebih banyak

Dendeng Ragi

lylalylul @lylalylul

Malang

Sandingan kalio ayam dan lodeh manisa buat menu lebaran saya taun ini ❤

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

🍴Bahan Dendeng🍴
500 grdaging sapi
6 siungbawang putih
10 siungbawang merah
1/2 sdtketumbar
1/2 sdtjinten
1/2 sdtmerica
Garam
Minyak utk menumis
2 lbrdaun salam
2 sdmair asam jawa kental
🍴Bahan Bumbu Ragi🍴
1/2 butirkelapa parut
4 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2 bhcabe merah besar, buang biji
1 ruas jarikunyit
1/2 sdtketumbar
Garam
Minyak utk menumis
2 lbrdaun jeruk
2 sdmgula jawa serut (me: gula palem)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Iris tipis daging melawan seratnya.
2

Haluskan bumbu dendeng: bawang putih, bawang merah, ketumbar, jinten, dan merica. Lumuri daging dengan bumbu dan garam, sisihkan.
3

Panaskan sedikit minyak, masukkan daging dan daun salam, aduk2 dan masak sampai berubah warna. Beri air asam jawa, tambahkan secukupnya air. Ungkep sampai daging empuk. Sisihkan.
4

Haluskan bumbu ragi: bawang merah, bawang putih, cabe, kunyit, dan ketumbar.
5

Tumis bumbu ragi bersama daun jeruk, masak hingga wangi. Masukkan kelapa, bumbui dengan garam dan gula palem, aduk terus hingga bumbu rata dan kelapa kecoklatan, tidak menggumpal.
6

Masukkan daging, masak kembali hingga kering dan daging berubah warna kehitaman. Jangan lupa diaduk terus ya spy kelapa tidak gosong, sebaiknya pakai teflon lebih aman.
7

Dendeng ragi siap disajikan ❤