Klapertart Panggang

Name: Klapertart Panggang
Yield: 1 pirex
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 ml susu cair (me : susu UHT); 200 ml heavy cream (me : skip heavy cream ganti susu cair); 4 bj kuning telur; 1 bj telur; 60 gr tepung maizena; 150 gr gula pasir (me : 140 gr krn memakai susu SKM); 3 sdm SKM (skip bila hanya memakai gula pasir); 1/2 sdt vanili bubuk; 70 gr mentega; 150 gr daging kelapa serut (me : 1 1/2 buah kelapa); 80 gr kismis (sesuai keinginan); 20 gr irisan kacang almond/kenari; Secukupnya kismis untuk taburan; Secukupnya almond untuk taburan; Secukupnya parutan keju untuk taburan (optional); Secukupnya taburan bubuk kayu manis; Secukupnya rum essense (optional); 2-3 putih telur dikocok untuk topping (optional)

Irawati @irawati_mrf

Makassar

Bosen dengan kue lebaran yang serba cake.. jadi nyoba resep yang dari dulu pengen buat tapi nda pernah jadi.. hehehee.. resep contekan by Endang Indriani (JTT).. hasilnya milky bangeeets.. jadi mknn favorit setelah kastengels di momen lebaran.. 👌😋😍

Lebih banyak

Klapertart Panggang

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

1 pirex

400 mlsusu cair (me : susu UHT)
200 mlheavy cream (me : skip heavy cream ganti susu cair)
4 bjkuning telur
1 bjtelur
60 grtepung maizena
150 grgula pasir (me : 140 gr krn memakai susu SKM)
3 sdmSKM (skip bila hanya memakai gula pasir)
1/2 sdtvanili bubuk
70 grmentega
150 grdaging kelapa serut (me : 1 1/2 buah kelapa)
80 grkismis (sesuai keinginan)
20 gririsan kacang almond/kenari
Secukupnyakismis untuk taburan
Secukupnyaalmond untuk taburan
Secukupnyaparutan keju untuk taburan (optional)
Secukupnyataburan bubuk kayu manis
Secukupnyarum essense (optional)
2-3putih telur dikocok untuk topping (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Siapkan wadah, masukkan kuning telur & telur. Aduk rata dgn whisk. Masukkan tepung maizena, gula pasir & vanili. Aduk rata dgn whisk. Sisihkan.
2

Ambil panci. Panaskan susu + SKM dgn api kecil. Setelah panas (jgn sampai mendidih) masukkan mentega. Aduk terus dgn whisk. Setelah mentega cair. Matikan kompor (tdk perlu smpi mendidih).
3

Diamkan sejenak smpai tdk terlalu panas. Masukkan 2 sdm susu hangat td kdlm campuran telur+maizena+gula. Aduk rata. Masukkan kmbli 2 sdm susu hangat. Campur rata dgn whisk. (susu dimasukkan per sendok diawal mencegah adonan telur yg bersuhu ruang tdk kaget). Setelah semua rata, masukkan adonan telur kedlm panci susu. Masak dgn api kecil. Aduk rata & cepat krn akan mengental. Matikan kompor setelah gelembung didihan pertama muncul. Jgn terlalu lama krn adonan bs keras.
4

Masukkan serutan kelapa muda + kismis & kenari. Masukkan juga rum sesuai keiinginan. Jgn lupa masukkan rum apabila suka. Setelah tercampur rata, tuang di wadah tahan panas. Masukkan kocokan putih telur. Taburi kembali dgn kismis+kenari+parutan keju.
5

Panggang dgn api 175 derajat selama kurleb 20 menit. Angkat, taburi bubuk kayu manis. Dinginkan. Setelah dingin. Masukkan kulkas.
6

Masukkan kulkas bisa ditutupi plastik wrap dulu menghindari tercampur dgn aroma lain di kulkas. Sajikan dingin.