Pallu Basa Makassar
Minggu ini kebetulan ada yg jualan es pisa ijo di sini. Gara-gara itu jadi terkenang masakan makassar lainnya, yaitu pallu basa.
Pallu Basa Makassar
Minggu ini kebetulan ada yg jualan es pisa ijo di sini. Gara-gara itu jadi terkenang masakan makassar lainnya, yaitu pallu basa.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan untuk bumbu halus. Rebus cabe kering. Kemudian blender dengan bawang merah, bawang putih, jahe, cabe dan kemiri.
- 2
Rebus daging selama 5-10 menit kemudian buang airnya. Kemudian rebus lagi dan tambahkan secukupnya garam. Rebus sampai empuk.
- 3
Sangrai kelapa parut sampai kecoklatan.
- 4
Tumis bumbu halus. Kemudian masukkan irisan lengkuas yang sudah digeprek dan sere yang sudah dimemarkan. Setelah wangi masukkan gula merah dan bubuk 5 macam bumbu cina (atau diganti kayu manis dan cengkeh)
- 5
Masukkan kedalam rebusan daging dan rebus sekitar 20-30 menit. Koreksi rasa dengan menambahkan garam atau penyedap rasa. Karena warna tidak gelap maka saya tambahkan dengan sedikit kecap manis hehe. Masukkan kelapanparut yang sudah disangrai.
- 6
Sajikan dengan kuning telor sebagai pelengkap.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar