Langkah pertama, campur ayam beserta udang, jamur, bawang putih, daun bawang, minyak wijen, minyak sayur, kecap ikan, garam, pula pasir dan merica bubuk. Lalu uleni hingga tercampur rata. Kemudian masukan air es ke dalam adonan, Setelah itu uleni lagi sampai rata, lalu tambahkan tepung sagu dan uleni lagi.

Selanjutnya, ambil selembar kulit siomay siap pakai, lalu masukan isi dan lipat sisinya, kemudian Perciki bagian sisi-sisi siomay dengan air. Setelah itu letakan siomay dalam kukusan yang sebelumnya telah dilapisi daun pisang dan telah diolesi minyak. Kemudian kukus selama kurang lebih 20 menit atau hingga matang.