Rendang Jengkol

Name: Rendang Jengkol
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr jengkol tua; 3 sdm kopi (untuk merendam jengkol agr tdk bau); 500 ml santan; bumbu halus :; 6 biji cabe merah; 8 biji cabe rawit; 4 buah bawang merah; 4 buah bawang putih; 2 buah kemiri; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 1/2 sdt ketumbar; bumbu kasar :; 1 tangkai serai keprek; 1 ruas lengkuas keprek; 2 helai daun jeruk; 2 helai daun salam; 1/2 helai daun kunyit; 1 sdt garam dan gula/penyedap

Nurmala Dhani @cook_11710691

Takengon, Aceh Tengah

bikinnya sedikit aja, kalo kata orang minang “malapehkan salero” alias melepaskan salera (kyk syarat aja gitu dripada ga) hihihi

Lebih banyak

Rendang Jengkol

Nurmala Dhani @cook_11710691

Takengon, Aceh Tengah

bikinnya sedikit aja, kalo kata orang minang “malapehkan salero” alias melepaskan salera (kyk syarat aja gitu dripada ga) hihihi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grjengkol tua
3 sdmkopi (untuk merendam jengkol agr tdk bau)
500 mlsantan
bumbu halus :
6 bijicabe merah
8 bijicabe rawit
4 buahbawang merah
4 buahbawang putih
2 buahkemiri
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
1/2 sdtketumbar
bumbu kasar :
1 tangkaiserai keprek
1 ruaslengkuas keprek
2 helaidaun jeruk
2 helaidaun salam
1/2 helaidaun kunyit
1 sdtgaram dan gula/penyedap

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus air masukkan kopi, aduk2 hingga rata. matikan kompor, masukkan jengkol. tunggu sampai 5 jam atau semalaman.
2

Setelah lima jam rebus jengkol bersama kopi, sampai jengkol benar2 lembut, klo air sudah mulai set tambah lagi airnya, (kopi tidak d tambah). setelah jengkol lembut angkat, tiriskan dan geprek.
3

Tumis bumbu sampai benar2 terpisah dari minyak. tuang santan. masukkan jengkol yg sudah direbus. aduk2 sampai kuah mengeluarkan minyak. tambahkan garam dan penyedap