Ayam bakar madu, additional karedok leunca dan sambal dadak

Name: Ayam bakar madu, additional karedok leunca dan sambal dadak
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor ayam di bagi 8 bagian (sy pakai ayam jantan); Bumbu yg di haluskan :; 8 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 1 sdm ketumbar; 2 cm jahe; 1 ruas kunyit; 1 buah cabai merah tanjung besar, buang isi nya; Bumbu taburan :; 2 lbr daun salam; 2 lbr daun serai; 2 cm lengkuas geprek; 1 gandu gula merah cincang; 2 sdm madu (bisa madu rasa); 200 ml santan kental (boleh pakai kara); 1 butir asam jawa; secukupnya Garam; Gula putih secukup nya; Penyedap rasa secukup nya (sy pakai masako ayam); Minyak goreng untuk menumis; Kecap manis secukupnya untuk menumis

yuni ndayubuki @cook_13689289

Bandung Timur

Ayam bakar madu, additional karedok leunca dan sambal dadak

yuni ndayubuki @cook_13689289

Bandung Timur

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8 porsi

2 ekorayam di bagi 8 bagian (sy pakai ayam jantan)
Bumbu yg di haluskan :
8 siungbawang merah
6 siungbawang putih
1 sdmketumbar
2 cmjahe
1 ruaskunyit
1 buahcabai merah tanjung besar, buang isi nya
Bumbu taburan :
2 lbrdaun salam
2 lbrdaun serai
2 cmlengkuas geprek
1 gandugula merah cincang
2 sdmmadu (bisa madu rasa)
200 mlsantan kental (boleh pakai kara)
1 butirasam jawa
secukupnyaGaram
Gula putih secukup nya
Penyedap rasa secukup nya (sy pakai masako ayam)
Minyak goreng untuk menumis
Kecap manis secukupnya untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci ayam jantan sampai bersih taburi garam sampai kesat, sisih kan
2

Tumis bumbu halus, hingga wangi
3

Masukan bumbu tabur, salam, serai, lengkuas, asam, garam, pentedap
4

Masukan ayam tumis sebentar, beri air secukup nya kurang lebih 500 ml dan santan
5

Masukan madu, gula merah, gula putih, ungkep dan tutup hingga air nya surut, koreksi rasa, tiriskan
6

Untuk membakar, bisa menggunakan pembakaran, bisa menggunakan teflon
7

Jika menggunakan teflon yg sudah di olesi mentega, pasang di kompor api sedang, panggang ayam, sambil di oles2 menggunakan sisa bumbu ayam, dan kecap manis, ayam bakar siap di sajikan panas2
8

Sajikan dengan nasi putih, tahu goreng, karedok leunca, lalapan dan sambal dadak