Sop Konro
Tahun ini lebaran idul adha ng bareng ortu. Biasanya suka bikin ini jadi kali ini terpaksa buat sendiri. Dan lagi2 ini resep dr mamak yess 😁😁
Poin yg prlu dperhatikan :
1. Pengolahan kelapa.
Harus kelapa tua. Kalau bisa kulit kelapa yg coklat jgn dikupas dan ikut di parut. Karena bagian itulah yg berminyak. Kalau itu dikupas sih boleh tp akan susah berminyak saat proses penumbukan.
2. Penumbukan kelapa.
Bagusnya pake lumpang dan alu. Tapi bisa pakai ulekan,,cuma agak lama dan cuapek. Bisa jg setelah di sangrai di blender dulu biar lbh mudah.
3. Tulang sapi.
Air rebusan pertamanya dibuang untuk menghilangkan lemak2 beku saat kuahnya dingin.
Sop Konro
Tahun ini lebaran idul adha ng bareng ortu. Biasanya suka bikin ini jadi kali ini terpaksa buat sendiri. Dan lagi2 ini resep dr mamak yess 😁😁
Poin yg prlu dperhatikan :
1. Pengolahan kelapa.
Harus kelapa tua. Kalau bisa kulit kelapa yg coklat jgn dikupas dan ikut di parut. Karena bagian itulah yg berminyak. Kalau itu dikupas sih boleh tp akan susah berminyak saat proses penumbukan.
2. Penumbukan kelapa.
Bagusnya pake lumpang dan alu. Tapi bisa pakai ulekan,,cuma agak lama dan cuapek. Bisa jg setelah di sangrai di blender dulu biar lbh mudah.
3. Tulang sapi.
Air rebusan pertamanya dibuang untuk menghilangkan lemak2 beku saat kuahnya dingin.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus tulang sampai dagingnya lunak. Setelah mendidih angkat dan buang air rebusannya. Sisihkan.
- 2
Sangrai kelapa parut sampai coklat. Tumbuk sampai menjadi pasta dan mengeluarkan minyak. Sisihkan.
- 3
Haluskan bumbu halus menggunakan blender. Tumis sampai harum bersama dg lengkuas geprek.
- 4
Sambil menumis bumbu rebus lagi tulang dg air baru.
- 5
Setelah bumbu harum masukkan kelapa yg sudah di tumbuk. Lanjutkan tumis sampai tercampur dan harum.
- 6
Masukkan bumbu ke dalam rebusan tulang. Tunggu sampai mendidih.
- 7
Sesuaikan rasa menggunakan gula garam dan kaldu sapi.
- 8
Sajikan dg pelengkap.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar