Gurame Asam Manis

Name: Gurame Asam Manis
Yield: 3-5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Gurame uk. Sedang (Me: 6 ons), (Potong: DADU KOTAK BESAR); 1/2 potong Jeruk Nipis (Peras untuk Fillet Ikan Gurame); 10 sdm Tepung Sagu & 8 sdm Maizena, (Campurkan) (Untuk baluran IKAN FILLET); 1 sdt Garam (Masukkan di Campuran Tepung Sagu dan Maizena); 1/2 sdt Penyedap Masakan; Secukupnya Minyak (Untuk Menggoreng Fillet Ikan Gurame); 8 siung Bawang Putih (Potong: Cincang Kasar); 6 buah Cabai Keriting (Potong: Slice); 1 buah Bawang Bombay, (Potong: Slice Panjang); 1 buah Tomat (Potong: Kotak); 1 buah Wortel (Potong: Panjang Batang Korek); 1 batang Daun Bawang (Potong: Slice); 1 potong Nanas (Me: Nanas abang rujak), (Potong: Kotak Besar); 6 sdm Sauce Tomat (Larutkan dengan 8 sdm Air); 250-300 ml Air Matang; 1/2 sdt Garam; 1/2 sdt Penyedap Rasa/Masakan; 1 1/2 sdt Gula Pasir; 1 sdm Maizena + 5 sdm Air, Larutkan. (Untuk pengental kuah Asam Manis); Secukupnya Minyak (untuk Menumis)

Shelki Pangestu @shelkipang

Sebenernya aku kurang suka banget, sama makanan yang asam manis kayak gini. Cuma Mamaku yang suka sekali makanan berbau Asam Manis, khas Kondangan/Resto. Jadi ya kita coba turutin aja.
Walaupun ini pertama kali aku buat makanan ini. Aku coba challange diri aku, aku coba juga cari inspirasi lewat Sosmed. Yak! Ternyata banyak yang musti pakai ini itu buat dapetin khas Asam nya dan juga manisnya. Aku rada kurang srek.
Jadinya aku pakai insting, apa yang aku pelajari waktu kuliah.

Alhamdulillah, nya kata mama ku ini mantap dan Pas sekali rasanya kayak di Kondangan/Resto.

Lebih banyak

Gurame Asam Manis

Shelki Pangestu @shelkipang

Alhamdulillah, nya kata mama ku ini mantap dan Pas sekali rasanya kayak di Kondangan/Resto.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

3-5 orang

Bahan Ikan Gurame (Utama)
1 ekorGurame uk. Sedang (Me: 6 ons), (Potong: DADU KOTAK BESAR)
1/2 potongJeruk Nipis (Peras untuk Fillet Ikan Gurame)
10 sdmTepung Sagu & 8 sdm Maizena, (Campurkan) (Untuk baluran IKAN FILLET)
1 sdtGaram (Masukkan di Campuran Tepung Sagu dan Maizena)
1/2 sdtPenyedap Masakan
SecukupnyaMinyak (Untuk Menggoreng Fillet Ikan Gurame)
Bahan Sauce Asam Manis
8 siungBawang Putih (Potong: Cincang Kasar)
6 buahCabai Keriting (Potong: Slice)
1 buahBawang Bombay, (Potong: Slice Panjang)
1 buahTomat (Potong: Kotak)
1 buahWortel (Potong: Panjang Batang Korek)
1 batangDaun Bawang (Potong: Slice)
1 potongNanas (Me: Nanas abang rujak), (Potong: Kotak Besar)
6 sdmSauce Tomat (Larutkan dengan 8 sdm Air)
250-300 mlAir Matang
1/2 sdtGaram
1/2 sdtPenyedap Rasa/Masakan
1 1/2 sdtGula Pasir
1 sdmMaizena + 5 sdm Air, Larutkan. (Untuk pengental kuah Asam Manis)
SecukupnyaMinyak (untuk Menumis)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Ini contoh bahan-bahan yang aku pakai dan aku gunakan. Yuk simak..
2

Marinasi Fillet Ikan Gurame + tulangan sisa Ikan Gurame yang telah di cuci bersih dengan ½ potong Jeruk Nipis. Diamkan hingga ½ jam di suhu ruang.
3

Setelah selesai di marinasi.
Masukkan Fillet Ikan Gurame ke dalam wadah yang berisi (TEPUNG SAGU, MAIZENA, GARAM dan PENYEDAP MASAKAN. Baluri, sampai tercampur rata.
Lalu, goreng sampai warna keemasan dengan Api Sedang.
Setelah Daging Fillet Ikan Gurame, sudah selesai semua di goreng. Lanjut, baluri Tulangan Gurame dengan sisa dari Campuran Tepung Sagu & Maizena. Goreng hingga matang merata.
4

Selanjutnya, membuat Sauce Asam Manisnya.
Masukkan minyak secukupnya. Kemudian, masukan Bawang Putih Cincang, Cabai Merah dan Bombay. Tumis sampai Harum dan Bawang Bombay Layu.
5

Kemudian, masukkan irisan Wortel dan Air. Diamkan, agar tekstur wortel sedikit lembut. Kira-kira -+4 menit.
6

Selanjutnya.
Masukan larutan Saus Tomat, Garam, Penyedap Rasa/Masakan dan Gula. Aduk hingga merata. Koreksi rasa.
Lanjut. Masukkan Tomat & Nanas.
Lanjut. Masukan larutan Tepung Maizena + Air. Aduk hingga saus mengental.
Terakhir, masukkan Filletan Daging yang telah selesai di Goreng ke dalam Saucenya.
7

Sajikan di piring. Beri taburan Daun Bawang di atasnya.