Abon Tongkol Pedas
Assalamualaikum, Ini saya buat versi gak pake lengkuas yang di haluskan atau pun sereh, karna menurut saya lebih enak yg begini sebeb terasa banget dagingnya dan gak ada amis amis nya bun, dan ini saya dapat dari kawan mondok saya dulu orang poso, saya dapat dari mamak dia, karna kalo mamaknya dlu suka kirim ke pondok dan pasti langsung ludes sama kami kami😂, abon memang lama banget bikinnya tapi ngabisinnya gak butuh waktu lama 😂tapi jujur ini rasa sesuai lah sama proses masaknya. ini dia resepnya bun :
Abon Tongkol Pedas
Assalamualaikum, Ini saya buat versi gak pake lengkuas yang di haluskan atau pun sereh, karna menurut saya lebih enak yg begini sebeb terasa banget dagingnya dan gak ada amis amis nya bun, dan ini saya dapat dari kawan mondok saya dulu orang poso, saya dapat dari mamak dia, karna kalo mamaknya dlu suka kirim ke pondok dan pasti langsung ludes sama kami kami😂, abon memang lama banget bikinnya tapi ngabisinnya gak butuh waktu lama 😂tapi jujur ini rasa sesuai lah sama proses masaknya. ini dia resepnya bun :
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Pertama, bersihkan tongkol kemudian potong dan kukus sampai mateng, (jgn direbus ya bunda agar tidak banyak mengandung air dan tidak hancur). Setelah matang diamkan sampai dingin dan pisahkan duri dengan dagingnya, ambil dagingnya kemudian di giling kasar.
- 2
Siapkan wajan dan minyak, nyalakan api tumis bumbu halus, masukkan bahan yg di geprek tumis hingga harum, masukkan merica, kemudian masukkan santan dan aduk terus sampai setengah habis, jangan sampai pecah ya santannya bun, jd perlu di aduk terus, setelah habis setengah dari santan awal masukkan tongkol yang sudah di haluskan/giling kasar, dan aduk terus, Proses ini membutuhkan waktu kurang lebih 3.5-4 jam bun, jadi yang sabar yah 🤗
- 3
Setelah jam pertama begini bentuknya, di tahap ini boleh masukkan gula dan garam bun, dan koreksi rasa, jangan terlalu asin ya bun, karna nnti dia bakal ngesat santannya
- 4
Ini jam kedua,
- 5
Dan ini jam ketiga menuju keempatt, sampai bener2 kering ya bun, tapi tidak gosong, Oh iya kalo tongkol udh masuk udah agak sat santannya tidak perlu terlalu sering diaduk karna biar gak terlalu capek, saat sudah mulai kering barulah aduk2 nya agak sering ya bun,
- 6
Jadilah satu Tupperware ukuran 30x10x 15 insyaallah inii 😁dan selamat mencoba ya bun, Selamat Menikmati
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar