Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Rallamos la cebolla y la sofreímos. Añadimos el ajo y el pimiento en trozos grandes.
- 2
Al cabo de un rato añadimos el tomate rallado y cocemos a fuego lento hasta que haya reducido
- 3
En paralelo freímos el conejo en un poco de aceite
- 4
En paralelo cortamos la sepia y el calamar y los rehogamos en su propio jugo con un poco de aceite
- 5
Dejamos las chirlas en agua con sal para que suelten la arena
- 6
Cocemos los mejillones al vapor. Una vez hechos, dejamos unos para adornar con media concha y el resto lo limpiamos. Reservamos el caldo colado
- 7
Cuando estén los tropezones listos, añadimos el arroz al sofrito y tostamos 3min
- 8
Añadimos el caldo de pescado y el caldo de los mejillones y removemos bien.
- 9
Comenzamos a agregar los tropezones: gambas peladas, conejo, chirlas, calamar y sepia, mejillones limpios.
- 10
Agregamos un cubito de caldo de pescado haciéndolo polvo con las manos. Añadimos azafrán o colorante al gusto. Removemos
- 11
Cuando cuando falten 3 minutos para que el arroz esté cocido, adornamos con mejillones, langostinos y cigalas
- 12
Cocemos 3 min más y listo
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