Sop buntut full rempah

Name: Sop buntut full rempah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kilo buntut sapi; Bumbu halus:; 8 siung bawang putih; 2 ruas jahe; 1/2 sdt lada butir; Bumbu utuh:; 4 butir cengkeh; 3 butir biji kapulaga; 3 buah bunga pekak; 4 cm kayu manis; 3 lembar daun jeruk; 2 cm lengkuas, potong2; Bumbu tambahan:; 1/2 sdt biji pala parut; 4 batang seledri, ikat simpul; secukupnya Garam; secukupnya Gula; secukupnya Lada bubuk; secukupnya Penyedap rasa, bila suka; secukupnya Air; secukupnya Minyak; Sayuran pelengkap:; Wortel, potong2; Kentangn potong2; Tomat, potong2

Aulia Ardiyanti @auliaardiyanti

Riyadh, KSA

Ada 2 jenis bumbu sop buntut. Yang simpel dan yg full rempah. Yg simpel contohnya yg sering kita makan di resto2, biasanya bumbunya bawang putih, lada, dan pala. Rasanya mild, gurih, ngaldu banget. Nah kalo saya selalu bikin sop buntut yg full rempah, krn resep ini udah turun temurun dari mama dan nenek, jadi lidah saya udah cocok sama rasanya.. tiap masak ini rumah langsung wangiii aroma kaldu daging dan rempah.. bikin laper 😄

Lebih banyak

Sop buntut full rempah

Aulia Ardiyanti @auliaardiyanti

Riyadh, KSA

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kilobuntut sapi
Bumbu halus:
8 siungbawang putih
2 ruasjahe
1/2 sdtlada butir
Bumbu utuh:
4 butircengkeh
3 butirbiji kapulaga
3 buahbunga pekak
4 cmkayu manis
3 lembardaun jeruk
2 cmlengkuas, potong2
Bumbu tambahan:
1/2 sdtbiji pala parut
4 batangseledri, ikat simpul
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
secukupnyaLada bubuk
secukupnyaPenyedap rasa, bila suka
secukupnyaAir
secukupnyaMinyak
Sayuran pelengkap:
Wortel, potong2
Kentangn potong2
Tomat, potong2

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus buntut sapi dengan air secukupnya hingga setengah matang
2

Tumis bumbu halus dan bumbu utuh dengan sedikit minyak hingga benar2 matang dan wangi. Tambahkan sedikit air. Tumis lagi hingga air hampir kering. Masukkan bumbu yg sudah ditumis ke dalam rebusan buntut
3

Tambahkan biji pala yg sudah diparut dan seledri. Tambahkan gula, garam, lada, penyedap rasa secukupnya. Masak kembali hingga buntut matang dan empuk. Setelah matang cicipi, koreksi rasa.
4

Rebus air di panci terpisah. Rebus wortel dan kentang hingga matang. Tiriskan dan sisihkan. Untuk tomat, cukup dicuci bersih, potong2, biarkan mentah.
5

Sop buntut siap disajikan dengan sayuran pelengkap