Ceker Kecap (untuk Mie Ayam)

Name: Ceker Kecap (untuk Mie Ayam)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ceker ayam (bersihkan,rebus sebentar); 1/4 kg dada ayam (potong dadu, bersihkan); 5 daun salam; 2 serai geprek; 4 helai bawang pre (uk. Besar, potong-potong); 1 sdm kaldu ayam bubuk; 1 sdm gula pasir; 1/2 sdt garam; 1 sdt cabe bubuk (sesuai selera, bs di skip); 4 sdm kecap manis; 1 sdt kecap asin (bisa di skip); Secukupnya air; Secukupnya minyak untuk menumis; Haluskan :; 3 kemiri sangrai; 5 bawang putih; 10 bawang merah; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 1/2 sdt jintan; 1 sdt merica butiran; Pelengkap :; Mie telur rebus, tiriskan; Sawi hijau rebus, tiriskan; Saos sambal, saos tomat, pangsit goreng; Bawang goreng

kartika yazid @cook_8066838

Enak dinikmati dg mie..jd spt mie ayam jualan abang-abang gerobak..
Resepnya sederhana, bisa model kering/cemek-cemek atau berkuah..
Kuahnya bisa juga untuk kuah mie nya loh..
Seperti pas kita beli
.
Cekernya prull empuk, bisa di sedot sruup..
Sy memasak sekaligus mengempukkan nya dg magic com ya Bu..
.
Utk 1 kg ceker ayam kurleb 2 jam udah empuk..
Saya juga menambahkan daging ayam, jd empuk sekali, dan tidak sempat ikutan ke foto Krn sdh dimakan duluan 😁😁😁
Yuk Bu.. Monggo di coba..

Lebih banyak

Ceker Kecap (untuk Mie Ayam)

kartika yazid @cook_8066838

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgceker ayam (bersihkan,rebus sebentar)
1/4 kgdada ayam (potong dadu, bersihkan)
5daun salam
2serai geprek
4 helaibawang pre (uk. Besar, potong-potong)
1 sdmkaldu ayam bubuk
1 sdmgula pasir
1/2 sdtgaram
1 sdtcabe bubuk (sesuai selera, bs di skip)
4 sdmkecap manis
1 sdtkecap asin (bisa di skip)
Secukupnyaair
Secukupnyaminyak untuk menumis
Haluskan :
3kemiri sangrai
5bawang putih
10bawang merah
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
1/2 sdtjintan
1 sdtmerica butiran
Pelengkap :
Mie telur rebus, tiriskan
Sawi hijau rebus, tiriskan
Saos sambal, saos tomat, pangsit goreng
Bawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam dan ceker, rebus sebentar dg sedikit garam, kunyit, serai dan daun salam. Fungsi merebus sebentar untuk menghilangkan kotoran sebelum nantinya ayam dan ceker dimasak dlm bumbu.
2

Tumis (menggunakan panci masak magic com diatas kompor) dg sedikit minyak, bawang pre, salam serai..tumis dg minyak panas dan api kecil, hingga keluar aroma harum bawang pre,salam dan serainya
3

Tambahkan bumbu halus dalam tumisan bawang, tumis kembali hingga harum.
4

Tambahkan air(sampai air menutupi permukaan ceker dan ayam), masukkan ceker dan ayam, tambahkan gula, garam,kaldu ayam bubuk, cabe bubuk, kecap manis dan kecap asin. Cicipi rasa.Masak hingga mendidih.
5

Setelah mendidih, matikan api kompor, pindahkan ke dalam magic com masak kurang lebih 2 jam dg mode cook
6

Setelah kurleb 2 jam, cek apakah ceker sudah empuk atau belum.
7

Jika sdh empuk angkat ceker sajikan dg mie dan bahan pelengkap lain.
8

Saya sajikan dg mie telur rebus..kuah ceker td cocok juga untuk kuah mienya..
9

Disajikan terpisah..
10

Jika ingin membuat kuah bening bisa di buat dari rebusan ceker tanpa kecap ya Bu..kalo saya lebih suka mie nya pakai kuah bumbu dari ceker dan ayamnya..
11

Jika ingin memasak cekernya cemek-cemek sedangkan ceker sudah empuk.mungkin bisa di angkat dulu cekernya dan rebus diatas api kompor kuahnya hingga menyusut dan mengental.. selamat mencoba semoga berhasil Bu..