Keripik kentang balado / Potato chips with sambal

Name: Keripik kentang balado / Potato chips with sambal
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 buah kentang besar; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk, buang batang nya, iris-iris; minyak zaitun untuk memanggang kentang; Bumbu halus:; 3 buah cabai merah besar; 2 buah cabai merah keriting; 6 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 cm lengkuas; secukupnya garam dan gula; Ingredients:; 4 potatoes (big ones); 2 kaffir lime leaves; 2 lime leaves; olive oil; Blended ingredients:; 3 red chilli pepper, unseeded; 2 red chilli pepper, with seed; 6 shallot; 3 garlic; to taste salt and sugar

septiana widyaningrum @WSeptiana

Belgium

Biasanya masak kentang balado, kentang nya dipotong dadu. Tapi kali ini saya coba iris tipis-tipis lalu dipanggang dalam oven sebelum di balado. Maka tekstur kentang pun renyah seperti keripik kentang.//

Usually the potato that used in this sambal dish is in dice shape, but this time I tried to make the potato thin and crispy.

Lebih banyak

Keripik kentang balado / Potato chips with sambal

septiana widyaningrum @WSeptiana

Belgium

Usually the potato that used in this sambal dish is in dice shape, but this time I tried to make the potato thin and crispy.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi

4 buahkentang besar
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk, buang batang nya, iris-iris
minyak zaitun untuk memanggang kentang
Bumbu halus:
3 buahcabai merah besar
2 buahcabai merah keriting
6 butirbawang merah
3 siungbawang putih
2 cmlengkuas
secukupnyagaram dan gula
Ingredients:
4potatoes (big ones)
2kaffir lime leaves
2lime leaves
olive oil
Blended ingredients:
3red chilli pepper, unseeded
2red chilli pepper, with seed
6shallot
3garlic
to tastesalt and sugar

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kupas dan cuci kentang, potong tipis-tipis. Sisihkan
2

Olesi nampan untuk memanggang kentang dengan minyak zaitun, tata potongan kentang diatas nampan, siram dengan minyak zaitun. Lalu masukkan kedalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu (150 derajat celcius)
3

Panggang kentang hingga tekstur nya garing, kurang lebih 15 menit didalam oven bersuhu 150 derajat celcius. Jika tidak ingin menggunakan oven, Anda bisa menggoreng kentang dengan minyak panas hingga kentang nya garing. Setelah matang, tiriskan minyak yang menetes dari kentang
4

Tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk hingga berwarna merah dan keluar aroma harum. Lalu tuang keripik kentang. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata. Hidangkan
5

Methods:
6

Peel the potato’s skin and wash. Slice into 3mm thin
7

Rub baking tray with olive oil, arrange potato on the baking tray, then pour olive oil on the potato. Roast in the preheat oven (150 degrees celcius)
8

Roast potato until it becomes crispy (around 15 minutes in 150 degrees celcius). You can also deep fried potato if you don’t want to roast. Drain the oil from potato after it’s cooked
9

Pour a little bit of olive oil on the pan, and sauté the blended ingredients, kaffir lime leaves, and lime leaves until it’s fragrant and the color changes into darker red. Then add potato, and mix well until potatoes are covered with sambal. Serve immediately