Mie ayam homemade, enak, (step by step)

Name: Mie ayam homemade, enak, (step by step)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Secukupnya mie (sy pakai mie buatan sendiri); Bahan ayam kecap :; 500 gr daging dada ayam; 1 batang daun bawang, iris; 3 sdm kecap manis (sesuai selera); 2 sdm kecap asin; secukupnya Gula, garam, merica; Secukupnya air; Rempah:; 1 batang Serai, geprek; 2 lbr daun jeruk; 3 lbr daun salam; 5 cm Lengkuas, geprek; Bumbu halus :; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 butir Kemiri; 1/2 jempol kunyit; Sedikit jahe; 2 sdt ketumbar bubuk; Bahan kuah:; 2 liter air; Tulang2 ayam; 5 siung bawang putih goreng, haluskan; 1 batang seledri, simpulkan; 1 sdt merica bubuk; secukupnya Garam dan gula; 2 sdt kecap asin; 2 irisan tipis jahe; Bahan minyak ayam:

Novi Ummu Husna @cook_4057682

Kota Medan

Kali kedua bikin mie ayam, baru ini sempat foto step by step, resep sy modifikasi dr berbagai sumber, alhamdulillah enak, udah mirip lah kayak yg dijual (kalau pakai msg) hehehe...
Mienya jg homemade ya teman-teman... Resepnya sdh saya posting sebelum resep ini...

Lebih banyak

Mie ayam homemade, enak, (step by step)

Novi Ummu Husna @cook_4057682

Kota Medan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Secukupnyamie (sy pakai mie buatan sendiri)
Bahan ayam kecap :
500 grdaging dada ayam
1 batangdaun bawang, iris
3 sdmkecap manis (sesuai selera)
2 sdmkecap asin
secukupnyaGula, garam, merica
Secukupnyaair
Rempah:
1 batangSerai, geprek
2 lbrdaun jeruk
3 lbrdaun salam
5 cmLengkuas, geprek
Bumbu halus :
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
2 butirKemiri
1/2 jempolkunyit
Sedikitjahe
2 sdtketumbar bubuk
Bahan kuah:
2 literair
Tulang2 ayam
5 siungbawang putih goreng, haluskan
1 batangseledri, simpulkan
1 sdtmerica bubuk
secukupnyaGaram dan gula
2 sdtkecap asin
2 irisan tipisjahe
Bahan minyak ayam:
100 mlminyak goreng
Secukupnyakulit dan lemak ayam
3 siungbawang putih, iris tipis
1 iristipis jahe
1/4 sdtketumbar bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Membuat topping ayam: potong daging ayam kecil2
2

Tumis bumbu halus beserta rempah 2 hingga matang
3

Masukkan potongan ayam, kecap manis, kecap asin, aduk rata
4

Tambahkan air dan daun bawang serta garam, gula dan merica
5

Masak hingga mengental dan menyusut, koreksi rasa
6

Siap digunakan
7

Membuat minyak ayam: panaskan minyak, goreng kulit ayam hingga kering, angkat, lalu masukkan bawang putih, jahe dan ketumbar, goreng hingga keemasan, angkat, minyak siap digunakan
8

Membuat kuah: rebus tulang ayam, hingga keluar kaldunya, tambahkan seledri, bawang putih goreng yg dihaluskan, kecap asin, garam, gula, merica, dan irisan jahe, masak hingga matang dan harum, kuah siap digunakan
9

Penyajian: rebus mie, tiriskan, masukkan dalam mangkuk, beri minyak ayam dan kecap asin secukupnya, aduk rata, taburi seledri dan daun bawang, siram kuah panas, beri topping ayam, Sawi ijo rebus, kecap, saos, sambal rawit sesuai selera, tambahkan bakso dan kerupuk pangsit lebih mantap
10
11