Bakso daging homemade kenyal dan enak

Name: Bakso daging homemade kenyal dan enak
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 kg daging sapi tanpa lemak; 250 gr filet ayam (saya pake dada); 300 gr tepung sagu tani; 15 buah bawang putih; 1 sdm bawang putih goreng; 3 sdm bawang merah goreng; 6 sdm garam halus; 1 sdt lada bubuk; 2 butir telur; 2 bks masako rasa sapi (bisa di skip); secukupnya Es Batu

Diah MamaRara @cook_9386900

Bakso adalah makanan favorite keluarga kami, tp sering2 jajan bakso kayaknya gak sehat ya, krn bakso di luaran seringkali ditambahkan bahan2 yang gak ramah buat metabolisme tubuh kita, dan juga bikin gak ramah di kantong klo jajan melulu, Hihi. So, coba2 bikin sendiri yuk

Lebih banyak

Bakso daging homemade kenyal dan enak

Diah MamaRara @cook_9386900

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 kgdaging sapi tanpa lemak
250 grfilet ayam (saya pake dada)
300 grtepung sagu tani
15 buahbawang putih
1 sdmbawang putih goreng
3 sdmbawang merah goreng
6 sdmgaram halus
1 sdtlada bubuk
2 butirtelur
2 bksmasako rasa sapi (bisa di skip)
secukupnyaEs Batu

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan semua bahan, bisa pake food processor klo sabar dan telaten. Jangan lupa tambahkan es batu saat menggiling untuk mempertahankan kesegaran daging sekaligus untuk membuat adonan menjadi pas kekentalannya. Klo saya cukup bawa ke penggilingan daging di pasar, sayang food processornya klo buat giling daging 2kg,
2

Setelah selesai proses menggiling, didihkan air dalam panci yg cukup besar. Siapkan juga panci berisi air dan es batu
3

Bentuk adonan menjadi bulatan bakso dg ukuran sesuai selera. Klo saya pake cara, ambil sesendok adonan, remas2 dengan tangan, keluarkan dari sela ibu jari dan telunjuk, jika belum bagus bentuknya, proses bisa diulang sampe mendapatkan bentuk bulatan dengan ukuran yang diinginkan. Lalu potong dg sendok, Masukkan dalam air panas yang sudah disiapkan. Lakukan sampai semua adonan selesai dibentuk
4

Bulatan bakso juga bisa diisi dengan bahan lain, misal urat daging, keju, cabe/sambel, sumsum, otak, telur puyuh, dll sesuai selera dan kebutuhan. Boleh Juga dibikin tahu bakso, tinggal diisikan ke dalam tahu
5

Masak bulatan bakso sampe semua bulatan mengapung dan matang
6

Angkat bakso yang sudah mengapung, lalu rendam dalam air es yang telah disiapkan. Tujuannya untuk mempertahankan bentuk bulatan bakso (katanya)
7

Bakso siap diolah menjadi masakan lain. Bisa jadi bakso kuah, bakso bakar, sop, campuran capcay, campuran nasi goreng, dll
8

Satu resep ini bisa menjadi lebih dari 350butir bakso ukuran sedang. Bisa buat stock di kulkas. Klo saya, dibungkusin pake plastik es batu dg isi 10~25butir, lalu divacuum, masuk freezer. Aman untuk stock selama 2-3 bulan.