Nikomi Hanbagu (Bistik Ungkep ala Jepang)

Name: Nikomi Hanbagu (Bistik Ungkep ala Jepang)
Yield: 2-3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bistik/hanbagu:; 140 gr daging sapi giling; 60 gr daging ayam giling; 1/2 buah bawang bombay ukuran besar; 1/2 butir telur; 4 sdm tepung roti; 2 sdm susu cair; 1/4 sdt pala bubuk; Secukupnya garam dan merica; Minyak untuk memanggang; Saus ungkep:; 10 gr butter; 1/4 buah bawang bombai besar, potong panjang; 1/2 pak jamur shimeji; 200 ml air; 1 sdt kaldu bubuk; 3 sdm saus tomat/ketchup; 3 sdm Worcester sauce; Sesuai selera susu cair; Sesuai selera gula; Sesuai selera melted cheese; 2 sdm tepung terigu; Pelengkap:; Wortel dan brokoli rebus

Mucha @mucha_cooking

Hiroshima, Japan

Bistik atau patty yg dimasak dalam kuah ala sauce steak gt sih. Tapi lagi-lagi ini sapertinya menu modifikasi Jepang. Yuk dicoba ueenak bgt loh.. dagingnya kerasa bgt dan juicy gitu bikin air liur ngetes terruuss 😆😆

Lebih banyak

Nikomi Hanbagu (Bistik Ungkep ala Jepang)

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

2-3 porsi

Bistik/hanbagu:
140 grdaging sapi giling
60 grdaging ayam giling
1/2 buahbawang bombay ukuran besar
1/2 butirtelur
4 sdmtepung roti
2 sdmsusu cair
1/4 sdtpala bubuk
Secukupnyagaram dan merica
Minyak untuk memanggang
Saus ungkep:
10 grbutter
1/4 buahbawang bombai besar, potong panjang
1/2 pakjamur shimeji
200 mlair
1 sdtkaldu bubuk
3 sdmsaus tomat/ketchup
3 sdmWorcester sauce
Sesuai selerasusu cair
Sesuai seleragula
Sesuai seleramelted cheese
2 sdmtepung terigu
Pelengkap:
Wortel dan brokoli rebus

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Cincang, bawang bombai hingga cukup halus.
2

Campur semua bahan bistik pada satu wadah. Uleni hingga tercampur rata. Jangan lupa cicipi rasanya.
3

Bagi adonan bistik menjadi 2-3 bagian. Bentuk bulat, jangan lupa dilempar2 dari satu tangan ke tangan lain agar udara hilang dari dalam adonan.
4

Panaskan minyak di wajan teflon, panggang bistik hingga permukaannya berubah warna menjadi kecoklatan. Panggang bolak-balik.
5

Setelah warna bistik merata, angkat dan sisihkan.
6

Panaskan panci lalu sangrai tepung terigu hingga berwana kecoklatan. Jangan lupa sering diaduk agar tidak gosong.
7

Setela tepung berubah warna secara merata, angkat dan sisihkan.
8

Bersihkan panci lalu panaskan butter di panci. Setelah meleleh masukkan bawang bombai yg dipotong panjang dan shimeji.
9

Setelah bawang bombai dan jamur shimeji agak layu masukkan tepung terigu yg disangrai tadi. Aduk rata.
10

Masukkan air, kaldu bubuk, saus tomat, dan Worcester sauce. Jika terlalu asam tambahkan gula sesuai selera. Aduk rata dan didihkan.
11

Setelah mendidih, kecilkan api lalu masukkan bistik, tutup panci dan masak dg api kecil selama 10 menit. Jangan lupa sesekali diaduk
12

Setelah 10 menit, balik bistik dan masukkan susu cair sesuai selera. Semakin banyak rasanya akan semakin mild. Cicipi lagi rasanya lalu koreksi rasa sesuai selera. Bisa menambahkan garam, gula atau susu.
13

Masak kembali selama 10 menit dengan sesekali diaduk. Tambahkan cheese dan tutup panci hingga cheese agak meleleh.
14

Pindahkan ke piring saji. Kali ini disajikan dengan nasi dan sayuran rebus.