Soto Ayam Surabaya

Name: Soto Ayam Surabaya
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam; 4 siung bawang putih; 8 buah kemiri; 2 ruas jari kunyit; 1 ruas jari lengkuas geprek; 1 ruas jari jahe geprek; 2 batang serai; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1/2 sdm garam; 1 sdm gula pasir; 1/2 sdm merica; 1/4 sdm penyedap rasa; 10 buah cabe merah besar; 5 buah cabe rawit; 2 siung bawang putih; 1/4 sdm garam; 1/4 sdm gula; Tomat; Bihun rebus; Tauge rebus; Daun bawang; Seledri; Telur rebus; Keripik kentang

Resep Amiy @cook_13837211

Hari ini Depok dan sekitarnya mendung dari pagi, jadi pengen makan siang yang berkuah dan hangat. Jadilah, eksekusi Soto Ayam Surabaya..

Lebih banyak

Soto Ayam Surabaya

Resep Amiy @cook_13837211

Hari ini Depok dan sekitarnya mendung dari pagi, jadi pengen makan siang yang berkuah dan hangat. Jadilah, eksekusi Soto Ayam Surabaya..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

4 porsi

1/2 ekorayam
Bumbu halus
4 siungbawang putih
8 buahkemiri
2 ruas jarikunyit
Bumbu pelengkap
1 ruas jarilengkuas geprek
1 ruas jarijahe geprek
2 batangserai
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
Bumbu rasa
1/2 sdmgaram
1 sdmgula pasir
1/2 sdmmerica
1/4 sdmpenyedap rasa
Bahan sambal
10 buahcabe merah besar
5 buahcabe rawit
2 siungbawang putih
1/4 sdmgaram
1/4 sdmgula
Pelengkap soto
Tomat
Bihun rebus
Tauge rebus
Daun bawang
Seledri
Telur rebus
Keripik kentang

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Rebus ayam dengan api kecil sampai keluar kaldunya. Lalu tiriskan ayam.
2

Ayam yang sudah direbus, digoreng sebentar saja lalu disuwir-suwir.
3

Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap sampai harum.
4

Panaskan air kaldu, lalu masukkan tumisan bumbu halus dan bumbu pelengkap. Lalu beri bumbu rasa dan daun bawang juga seledri.
5

Koreksi rasa.
6

Untuk sambal : rebus bahan sambal 2-3 menit lalu ulek.
7

Sajikan soto ayam dengan pelengkap soto.