Sate Ati Ampela Ceker dan Telur Puyuh

Name: Sate Ati Ampela Ceker dan Telur Puyuh
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 ati ampela, bersihkan; 10 butir telur puyuh, rebus; 15 ceker ayam, bersihkan; 500 gr usus (berat stlh dibersihkan); 5 Daun jeruk; 2 Daun salam; 2 batang Serai; secukupnya Gula merah; secukupnya Air asam jawa; Garam, gula; Bumbu yang dihaluskan:; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 6 siung bawang merah; 9 siung bawang putih; 1 sdm ketumbar; 1 gelas kecil air

I'in Manurung @cook_9201952

Suka keabisan sate kalo beli buryam abang abang 🤣 jadinya bikin ndiri.

Lebih banyak

Sate Ati Ampela Ceker dan Telur Puyuh

I'in Manurung @cook_9201952

Suka keabisan sate kalo beli buryam abang abang 🤣 jadinya bikin ndiri.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6ati ampela, bersihkan
10 butirtelur puyuh, rebus
15ceker ayam, bersihkan
500 grusus (berat stlh dibersihkan)
5Daun jeruk
2Daun salam
2 batangSerai
secukupnyaGula merah
secukupnyaAir asam jawa
Garam, gula
Bumbu yang dihaluskan:
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
6 siungbawang merah
9 siungbawang putih
1 sdmketumbar
1 gelas kecilair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cara membersihkan usus: belah usus dan keluarkan kotorannya. Bisa dengan menggunakan pisau kecil, atau gunting (saya pakai gunting). Cuci diair mengalir. Kemudian gosok gosok dengan garam, cuci kembali. Kemudian beri perasan jeruk nipis. Rebus sekali, kemudian cuci diair mengalir kembali. Rebus lagi dengan serai (1 batang), daun salam (2), daun jeruk (2). Cuci diair mengalir.
2

Setelah itu kita masak untuk satenya. Haluskan bumbu, tumis hingga harum beserta daun salam, daun jeruk, serai. Masukkan ati ampela, ceker. Aduk aduk sebentar. Kemudian tambahkan air. Beri garam, gula, gula merah, air asam jawa. Tes rasa.
3

Setelah air surut setengah, masukkan telur. Koreksi rasa. Jika sudah pas, tunggu air kering. Tusuk tusuk dengan lidi sate. Dan goreng jika ingin dimakan.