Pecak santan ikan patin

Name: Pecak santan ikan patin
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor ikan patin; Santan kental; Santan encer; Kira2 santan tergantung selera mau kental bgt atau rada encer; Bumbu halus untuk goreng ikan :; 5 siung bawang putih; 2 ruas kunyit; 2 ruas jahe; 1 sdm penuh ketumbar; Garam; Bumbu kuah santan (haluskan) :; 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 4 butir kemiri; 1 cm kunyit; 1/2 sdt merica; Daun salam, sereh & lengkuas (di geprek); taburan; Tomat (warna jgn terlalu merah sedikit hijau dan masih segar); Daun bawang

Anindita M.F @pitz_firdaus

Bogor

Bapak saya suka sekali melihara ikan..kita di kampung punya beberapa kolam dan masing2 kolam,, ikan nya juga berbeda2...
Ada Gurameh, patin, lele, mujaer, tawes, emas,
😘😘😘
Dan yg paling saya suka salah satunya yaa ikan patin ini karena daging nya tebel dan empuk..
Walaupun Gurameh masih jdi juara siih..
Dri harga, rasa, tekstur daging, memang gurameh is 🏆🏆🏆🏆🏆
😋😋😋
Walopun ikan kolam ini rata2 bau Lumpur..tetapi ibu saya mempunyai rahasia sendiri agar ikan nya terbebas dari bau lumpur...
👍👍👍👍👍😉😉😉😉😉
#ibukupelindungsetia
#warisanibu

Lebih banyak

Pecak santan ikan patin

Anindita M.F @pitz_firdaus

Bogor

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 ekorikan patin
Santan kental
Santan encer
Kira2 santan tergantung selera mau kental bgt atau rada encer
Bumbu halus untuk goreng ikan :
5 siungbawang putih
2 ruaskunyit
2 ruasjahe
1 sdmpenuh ketumbar
Garam
Bumbu kuah santan (haluskan) :
8 siungbawang merah
4 siungbawang putih
4 butirkemiri
1 cmkunyit
1/2 sdtmerica
Daun salam, sereh & lengkuas (di geprek)
taburan
Tomat (warna jgn terlalu merah sedikit hijau dan masih segar)
Daun bawang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci ikan sampai bersih kerok bersih kulit nya dengan pisau sampai lendir nya hilang...di bilas bersih nanti kulit nya keset ga licin lagi....
2

Potong2.... Lalu lumuri jeruk nipis atau cuka dapur.... Diamkan sejenak lalu bilas bersih...
3

Lumuri ikan dg bumbu halus sampai merata diamkan agar bumbu meresap..
4

Goreng ikan dg minyak agak banyak... Biar garing daging nya... Goreng sampai matang dan warna kecoklatan..
5

Tumis bumbu halus untuk kuah santan sampai wangiii...masukan daun salam sereh & lengkuas tumis sampai haruum...
6

Masukan santan encer...masak hingga mendidih(aduk terus pelan)....lalu masukan ikan yg sudah di goreng... Masak hingga mendidih kembali...beri garam dan gula...
7

Tuang santan kental....nahhh tahap ini jgn di tinggal yaa... Karena santan mudah pecah jadi harus di aduk terus pelan2 jgn stop sebelum mendidih... Setelah mendidih masukan tomat dan daun bawah... Masak sekitar 2 meniit....Angkat... Sajikann... (Boleh di taburi cabe rawit utuh)
8

Tips jitu ibu saya dalam mengolah ikan patin dan lele (sama2 kulit nya berlendir) dg cara.... Masukan ikan ke bara panas bolak balik angkat lalu kupas bersih kulit nya.... Cuci bersih bumbuin lalu di goreng garing....ituuuu enaaak bgt...di makan dgn nasi putih aja udah Enak bgt😍😍😍.. Karena saya disini alat nya terbatas ibu saya mengajari dgn tekhnik yg di atas...😊😊😊... Semoga membantuu.....