Rendang Nangka Muda

Name: Rendang Nangka Muda
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr nangka muda; 6 bawang merah; 4 bawang putih; 4 butir kemiri sangrai; 1 sdt ketumbar sangrai; 1 cm kunyit; 2 cm jahe; 2 cabe merah besar; 2 cabe keriting; 7 cabe rawit; 1 buah tomat potong kecil-kecil; 2 cm lengkuas (geprek); 2 lembar daun salam; 1 batang serai (geprek); 1 1/2 sdt gula jawa; 1 sdt gula pasir; 4 butir cengkeh; 75 ml air kaldu ayam; secukupnya Garam; 1 sdm kecap manis; Minyak untuk menumis

Lidia Setiono @lidiasetiono

Kenapa saya kasih nama rendang? Karena si sulungku yang doyan makan, tadinya ga suka nangka muda, pas lihat masakan ini dia pikir rendang, langsung deh disikaaatt! 😂😂

Lebih banyak

Rendang Nangka Muda

Lidia Setiono @lidiasetiono

Kenapa saya kasih nama rendang? Karena si sulungku yang doyan makan, tadinya ga suka nangka muda, pas lihat masakan ini dia pikir rendang, langsung deh disikaaatt! 😂😂

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grnangka muda
Bumbu halus :
6bawang merah
4bawang putih
4 butirkemiri sangrai
1 sdtketumbar sangrai
1 cmkunyit
2 cmjahe
2cabe merah besar
2cabe keriting
7cabe rawit
Bumbu lainnya
1 buahtomat potong kecil-kecil
2 cmlengkuas (geprek)
2 lembardaun salam
1 batangserai (geprek)
1 1/2 sdtgula jawa
1 sdtgula pasir
4 butircengkeh
75 mlair kaldu ayam
secukupnyaGaram
1 sdmkecap manis
Minyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus/kukus nangka muda yg sudah diremas2 dengan garam sampai empuk, lalu suwir-suwir.
2

Goreng nangka muda dengan minyak sedikit saja sampai agak gosong-gosong. Supaya ada aromanya.
3

Haluskan bumbu-bumbu halus.
4

Tumis lengkuas, serai dan daun salam. Setelah harum, masukkan bumbu halus, tumis hingga matang dan harum. masukkan tomat. Kemudian masukkan air kaldu, kecap, gula jawa dan gula pasir. Koreksi rasa.
5

Setelah air agak berkurang dan mengental, masukkan nangka muda suwir. Aduk hingga rata. Tumis dengan api besar sampai sedikit kering.