Cuci bersih ikan lalu rendam dengan garam dan perasan jeruk nipis selama kurang-lebih 15 menit (jangan rendam terlalu lama untuk menghindari ikan jadi hancur saat digoreng)

Goreng ikan yang sudah direndam hingga matang. Tiriskan.

Tumis bumbu halus, serai, jahe, daun salam, daun jeruk hingga harum. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya. Uji rasa.

Masukan ikan yang sudah digoreng ke dalam tumisan. Tambahkan daun bawang dan daun kemangi. Aduk rata. Sajikan.