Paha Ayam Sisit

Name: Paha Ayam Sisit
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 350 gr ayam(sy pakai paha); 2 lbr daun jeruk buang tengahnya,iris halus; 1 lbr daun salam; 2 batang serai ambil putihnya,iris halus; 1 sdm perasan asam jawa; 100 ml air sisa rebusan ayam; 1/4 sdt garam; 5 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 1 ruas kunyit; 1 ruas kencur; 1 ruas lengkuas; 15 buah cabe rawit (boleh lebih sesuai selera); 1 buah cabe merah besar; 1 sdt terasi; 1 sdt gula merah

Kugimiya Kitchen @kugimiya_01

Samarinda

Paha ayam selain mantap diolah dengan dibakar ternyata tak kalah enak saat diolah menjadi ayam sisit,rasanya lebih gurih dan kenyal dibandingkan rasa daging bagian dada ayam.
Souce yt ekitchen with chef norman

Lebih banyak

Paha Ayam Sisit

Kugimiya Kitchen @kugimiya_01

Samarinda

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

350 grayam(sy pakai paha)
2 lbrdaun jeruk buang tengahnya,iris halus
1 lbrdaun salam
2 batangserai ambil putihnya,iris halus
1 sdmperasan asam jawa
100 mlair sisa rebusan ayam
1/4 sdtgaram
Bumbu
5 siungbawang merah
2 siungbawang putih
1 ruaskunyit
1 ruaskencur
1 ruaslengkuas
15 buahcabe rawit (boleh lebih sesuai selera)
1 buahcabe merah besar
1 sdtterasi
1 sdtgula merah

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ayam hingga matang,matikan api angkat ayam dan tunggu dingin. Ambil air sisa rebusan ayam sebanyak 100 ml.
2

Sambil menunggu dingin haluskan bawang merah,bawang putih,kunyit,kencur,lengkuas,lombok,cabe,terasi,gula merah,boleh mengunakan ulegkan atau blender. Disini saya lebih memilih menghaluskan dengan ulegkan,karena rasanya lebih sedap.
3

Setelah ayam dingin, suwir-suwir daging ayam.
4

Panaskan minyak,tumis bumbu halus hingga wangi.
5

Tambahkan daging ayam suwir,irisan daun jeruk,daun salam,irisan serai,air perasan asam jawa,air sisa rebusan ayam. Aduk rata masak hingga air kering dan bumbu meresap.
6

Setelah bumbunya meresap ke ayam, jangan lupa tes rasa lalu tambahkan secukupnya kaldu jamur, aduk rata. Masak sebentar lalu angkat dan sajikan dengan sepiring nasi hangat.