Lemper Ayam

Name: Lemper Ayam
Yield: 32 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan ketan :; 750 gr beras ketan, cuci bersih, rendam 1 jam; 500 ml santan kental sedang (pake kara + air juga boleh); 4 lbr daun salam; 2 lbr daun pandan wangi; 1 sdt garam; 1/2 sdt gula pasir; Bahan isian :; 450 gr daging ayam, rebus, suwir suwir; 4 btg sereh, geprek; 6 lbr daun jeruk purut, sobek sobek buang tulangnya; 1 sdt kaldu bubuk; 1/2 sdt garam; 2 sdt gula pasir; 50 ml santan; 2 sdm SKM putih; 2 sdm minyak goreng; Bumbu halus :; 4 siung bawang putih; 1/2 sdt ketumbar; 1/4 sdt pala bubuk; 1/2 sdt lada bubuk; 1

Desy Priyatiningsih @cook_2673273

Ada tantangan dari mentor baking aq. Eh, kebagian bikin kue lemper ayam. Cuusss baca resepnya ya? 😁

Lebih banyak

Lemper Ayam

Desy Priyatiningsih @cook_2673273

Ada tantangan dari mentor baking aq. Eh, kebagian bikin kue lemper ayam. Cuusss baca resepnya ya? 😁

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

32 buah

Bahan ketan :
750 grberas ketan, cuci bersih, rendam 1 jam
500 mlsantan kental sedang (pake kara + air juga boleh)
4 lbrdaun salam
2 lbrdaun pandan wangi
1 sdtgaram
1/2 sdtgula pasir
Bahan isian :
450 grdaging ayam, rebus, suwir suwir
4 btgsereh, geprek
6 lbrdaun jeruk purut, sobek sobek buang tulangnya
1 sdtkaldu bubuk
1/2 sdtgaram
2 sdtgula pasir
50 mlsantan
2 sdmSKM putih
2 sdmminyak goreng
Bumbu halus :
4 siungbawang putih
1/2 sdtketumbar
1/4 sdtpala bubuk
1/2 sdtlada bubuk
1

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kukus beras ketan selama 30 menit. Angkat setelah beras ketan tidak berwarna putih atau bening.
2

Membuat isian ; tumis bumbu2 halus, daun jeruk, sereh, sampe harum. Tuangkan santan, aduk2. Tambahkan kaldu bubuk, gula, garam. Aduk2 lagi. Masukkan ayam suwir. Masak sampe kering. Uji rasa. Sisihkan.
3

Didihkan santan, daun salam, daun pandan, garam, gula. Sambil diaduk2 ya?
4

Pindahkan beras ketan yg sdh dikukus ke dalam wadah agak besar, tuangkan santan. Aduk rata. Biarkan meresap beberapa saat. Kemudian pindahkan beras ketan ke dalam kukusan lagi. Kukus lagi selama 30 menit sampai tanak. Cirinya beras ketan sudah mengkilap. Kemudian matikan api. Ambil sebagian ketan. Cetak di loyang. Sy pake loyang 24x24x3cm. Tekan2.
5

Taruh sebagian ketan di atas suwiran ayam. Ratakan dan tekan2. Potong2. Bungkus dgn daun pisang.
6

Siap disajikan. 😁😘