Φιλέτο μπακαλιάρου γιαμ γιαμ

Name: Φιλέτο μπακαλιάρου γιαμ γιαμ
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: Ελαιόλαδο; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 κ.γ. ζάχαρη καστανή; 5 καρότα κομμένα σε ροδέλες; 4 πατάτες κομμένες σε ροδέλες; 1 γλυκοπατάτα κομμένη σε ροδέλες; 500 ml νερό βραστό; 1,5 κ.γ. μπουκοβο γλυκό; 1 κ.γ. νοστιμιά; 1/3 κ.γ. σκόρδο σκόνη; 1/2 κ.γ. εστραγκόν; 1,5 κ.γ. κουρκουμά; Περίπου; 1 κ.γ. αλάτι καπνιστό; Πιπέρι; 560 γρ. φιλέτο μπακαλιάρου

Irini Kalohristianaki @cook_14644945

Αυτοί που δεν αγαπούν το ψάρι θα το λατρέψουν!

Δες περισσότερα

Φιλέτο μπακαλιάρου γιαμ γιαμ

Irini Kalohristianaki @cook_14644945

Αυτοί που δεν αγαπούν το ψάρι θα το λατρέψουν!

Υλικά

περίπου 45 λεπτ

4 μερίδες

Ελαιόλαδο
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κ.γ.ζάχαρη καστανή
5καρότα κομμένα σε ροδέλες
4πατάτες κομμένες σε ροδέλες
1γλυκοπατάτα κομμένη σε ροδέλες
500 mlνερό βραστό
1,5 κ.γ.μπουκοβο γλυκό
1 κ.γ.νοστιμιά
1/3 κ.γ.σκόρδο σκόνη
1/2 κ.γ.εστραγκόν
1,5 κ.γ.κουρκουμά
Περίπου
1 κ.γ.αλάτι καπνιστό
Πιπέρι
560 γρ.φιλέτο μπακαλιάρου

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

περίπου 45 λεπτ

1

Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το ελαιόλαδο ίσα να καλυφθεί ο πάτος.
2

Προσθέτουμε το κρεμμύδι με την ζάχαρη και το αφήνουμε να καραμελώσει.
3

Στην συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα, τις πατάτες και την γλυκοπατάτα. Ανακατεύουμε καλά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα, αφήνοντας τα για λίγο.
4

Στην συνέχεια ξεσκεπαζουμε την κατσαρόλα και προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά και το αλάτι. Ανακατεύουμε πολύ καλά και προσθέτουμε το νερό.
5

Τα αφήνουμε να βράσουν με μισοσκεπασμενη κατσαρόλα.
6

15 λεπτά πριν το κλείσουμε, ελέγχουμε τις πατάτες να είναι ακόμα λίγο σκληρές, προσθέτουμε τα φιλέτα μπακαλιάρου. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το φαγητό μας να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά. Ελέγχουμε συχνά μήπως μείνει χωρίς νερό και πιάσει ο πάτος.
7

Καλή σας όρεξη!