Tostate al forno le mandorle. Una volta fredde tritatele finemente. Mettetele assieme alla farina, lo zucchero ed il burro a temperatura ambiente. Impastate fino ad ottenere un impasto morbido.

Dividete l'impasto in filoncini, tagliateli a pezzetti, appallottolate e posizionate su una teglia ricoperta di carta da forno. Infornate a 180 gradi per 15 minuti. Sfornate e fate raffreddare.

Spalmate con il cioccolato ed accoppiate due a due i biscottini.