Filetto in crosta di caffè al cioccolato
Chi l'ha detto che il cioccolato è solo per i dolci?!?
Questo filetto di manzo in crosta di caffè con salsa al cioccolato fondente e riduzione di primitivo è fantastico, assolutamente da provare
Filetto in crosta di caffè al cioccolato
Chi l'ha detto che il cioccolato è solo per i dolci?!?
Questo filetto di manzo in crosta di caffè con salsa al cioccolato fondente e riduzione di primitivo è fantastico, assolutamente da provare
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Iniziate con la riduzione.. Fate sciogliere metà del burro e imbiondire lo scalogno tritato finemente, aggiungete il vinoe il sale e fate cuocere a fuoco vivace per qualche minuto, poi aggiungete il restante burro e la farina e lasciate ridurre fino a 2/3. Filtrate
- 2
Per la salsa di cioccolato. Fondere il cioccolato con il burro a bagnomaria, mescolando e aggiungete a filo il marsala. Lasciate rapprendere a temperatura ambiente
- 3
Mescolate il caffè con lo zucchero e passateci i bordi del filetto
- 4
Cuocete I Filetti con una noce di burro 2 min per lato e lasciate riposare coperti da figli d'alluminio qualche minuto
- 5
Servite ricoperti da salsa al cioccolato
- 6
Accompagnate con un bel bicchiere di primitivo. Buon appetito
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