Spezzettate il cioccolato e poi riducetelo a scagliette con un coltello. Mettetelo sul fondo di un barattolino di vetro da 150-200 ml di capacità.

Livellate bene la superficie e ricopritela con lo zucchero di canna. Adagiatevi sopra un dischetto di carta da forno della circonferenza del vasetto, poi unite la fecola (o la maizena), appiattitela bene e ricopritela con il cacao in polvere.

Fate un altro dischetto di carta da forno, adagiatelo sul cacao e completate il vasetto con marshmallow o meringhette a vostro piacere. Chiudete con il coperchio e… la cioccolata sotto vetro sarà pronta da regalare o tenere in dispensa.

Per prepararla fate scaldare su fuoco medio-basso il latte, aggiungete il cacao e la fecola (o la maizena) mescolando in continuazione con una piccola frusta a mano in modo che non si formino grumi.

Quando il latte avrà assunto un bel color marroncino uniforme, unite lo zucchero, portate quasi a ebollizione e completate con il cioccolato a scagliette.

Mescolate bene con la frusta e lasciate addensare 1-2 minuti su fuoco basso. Versate la cioccolata in una o due tazze, decorate con i marshmallow o le meringhette e servite.