Kocok telur sampai mengembang. Sisihkan.

Masukan udang/ayam, wortel, kol, bawang bombay cacah, bawang putih, garam, gula dan tepung tapioka ke dlm kocokan telur. Aduk rata dan test rasa.

Goreng bahan telur dengan minyak banyak dan panas. Goreng dengan api sedang hingga matang. Angkat.

Utk saos, tumis bawang bombay,bawang putih dan jahe dengan sedikit minyak goreng hingga wangi. Masukan kacang polong dan air. Aduk. Kemudian masukan saos tomat, saos raja, garam, gula dan penyedap jmur. Aduk sampai air mendidih dan test rasa. Sebelum diangkat tuang larutan tepung tapioka aduk dan angkat.

Utk penyajian saos bisa di campur di atas telur atau di pisah.