Καθαρίζουμε το σπανάκι, το πλένουμε, το στεγνώνουμε, το κόβουμε, το στύβουμε να φύγουν τα υγρά του. Μετά το βάζουμε σε ένα μπολ, τρίβουμε τη φέτα με τα χέρια, αλάτι, πιπέρι περνάμε το κρεμμυδάκια από το τηγάνι. Φτιάχνουμε τη μπεσαμελ, ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά άμα θέλουμε βάζουμε 2κ.σ σιμιγδάλι η νιφάδες βρώμης.

Σε ταψί λαδωμένο στρώνουμε τα μισά φύλλα, λαδωμένα, βάζουμε την γέμιση, από πάνω τα υπόλοιπα φύλλα λαδωμενα, χαράζοντας την σε κομμάτια, ψήνουμε στους 180 βαθμούς, περίπου 1ωρα.