Gongso Daging ala Manda

Name: Gongso Daging ala Manda
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr daging sapi, lebih enak pilih yg berlemak; 10 lembar Daun salam; 1/2 bawang bombay ukuran sedang, iris tipis; 2 ruas lengkuas; 2 batang serai; secukupnya Air; 1/2 cangkir Air asam jawa; Sedikit gula jawa; secukupnya Kecap manis, Gula Garam; 3 sdm saus tiram; 5 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 buah cabai merah teropong buang bijinya; 2 butir kemiri; 2 sdt ketumbar; 7 buah cabai rawit

Dapur Manda (Manda Mamaliedha) @dapurmanda

Klaten

Waktu ngerapiin isi freezer, eh nemu harta karun. Ada daging qurban nyempil d pojokan😍. Cuss dimasak aja yang simpel dan cepet. Pilihan jatuh pada gongsoo. Menu ala semarangan ini emang syedap bats, dijamin ngabisin nasi se magic com. Kuncinya si menurut saya ada di rempah aromatik yang bikin wangi. Makanya saya kasih daun salam dan lengkuas agak banyak. Bau nya jadi sedeep. Ini resep ala saya yah, sudah di modif dari resep aslinya. Saya bikin dua versi, versi pedas buat saya dan suami, versi tidak pedas buat nak kanak. Yumm

#gongsodaging
#resepmanda_daging

Lebih banyak

Gongso Daging ala Manda

Dapur Manda (Manda Mamaliedha) @dapurmanda

Klaten

#gongsodaging
#resepmanda_daging

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

300 grdaging sapi, lebih enak pilih yg berlemak
10 lembarDaun salam
1/2bawang bombay ukuran sedang, iris tipis
2 ruaslengkuas
2 batangserai
secukupnyaAir
1/2 cangkirAir asam jawa
Sedikitgula jawa
secukupnyaKecap manis, Gula Garam
3 sdmsaus tiram
Haluskan
5 butirbawang merah
3 siungbawang putih
2 buahcabai merah teropong buang bijinya
2 butirkemiri
2 sdtketumbar
Haluskan terpisah
7 buahcabai rawit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bawang bombay sampai wangi, masukkan bumbu halus. Tambahkan sisa daun salam, lengkuas dan serai. Masukkan sebagian air asam jawa, gula jawa, kecap dan saus tiram.
2

Cuci bersih daging sapi. Didihkan air secukupnya, masukkan daging sapi 5 menit. Matikan api, tiriskan buang air nya.
3

Rebus kembali daging sapi. Tambahkan seruas lengkuas dan 5 lembar daun salam. Kalu saya pakai panci presto biar cepet.
4

Setelah daging masak, cukup empuk, angkat dan tiriskan. potong daging sesuai selera. Saya potong kotak seukuran dadu agak besar biar ndak hancur pas dimasak. Sisihkan
5

Karena saya bikin dua versi, pedas dan tidak pedas, saya masukkan sebagian daging setelah smua bumbu masuk. Setelah daging berbalut bumbu, angkat sisihkan di wajan yang lain. Masak sampai matang dengan tambahkan sedikit air kaldu.
6

Masukkan sisa daging dan ulegan cabai rawit. Tambahkan sebagian air asam jawa, gula jawa, saus tiram dan kecap manis. Tambahkan air kaldu secukupnya. Gausa bnyak2, cukup nyemek gitu aja.
7

Cek rasa, tambahkan Gula Garam, Sampai paduan rasa manis gurih pedas pas.