Rawon Jawa Timur

Name: Rawon Jawa Timur
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging; 2 ikat daun bawang, potong 2 bagian; 2 batang sereh, geprek; 2 jempol lengkuas muda, geprek; 7 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; Secukupnya asam (sebesar kelereng) optional; 1 bungkus royco; 5-6 biji kluwek; 7 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 biji kemiri; 1 jari telunjuk jahe; 1 ruas kencur (sebesar kemiri); 1 ruas kunyit basah; 1 bungkus terasi udang ABC; 3-5 biji lombok merah besar buang bijinya; Ketumbar jintan merica; Taoge ekor pendek; Kerupuk udang yg lebar; Daun bawang, daun sop; Bawang goreng; Sambal; Jeruk nipis

Nur Cahyani Syaharuddin @Nur_cahyani5

Mumpung mertua lagi datang ke rumah, saatnya kita belajar masakan jawa💪😎

Meskipun mama mertua asli Gorontalo, tapi beliau pandai masak masakan jawa loh.. karena papa mertua wong Lamongan-Madura 😊😊😊

Mumpung mertua lagi datang ke rumah, saatnya kita belajar masakan jawa💪😎

Meskipun mama mertua asli Gorontalo, tapi beliau pandai masak masakan jawa loh.. karena papa mertua wong Lamongan-Madura 😊😊😊

Lebih banyak

Rawon Jawa Timur

Nur Cahyani Syaharuddin @Nur_cahyani5

Mumpung mertua lagi datang ke rumah, saatnya kita belajar masakan jawa💪😎

Meskipun mama mertua asli Gorontalo, tapi beliau pandai masak masakan jawa loh.. karena papa mertua wong Lamongan-Madura 😊😊😊

Mumpung mertua lagi datang ke rumah, saatnya kita belajar masakan jawa💪😎

Meskipun mama mertua asli Gorontalo, tapi beliau pandai masak masakan jawa loh.. karena papa mertua wong Lamongan-Madura 😊😊😊

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grdaging
2 ikatdaun bawang, potong 2 bagian
2 batangsereh, geprek
2 jempollengkuas muda, geprek
7 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
Secukupnyaasam (sebesar kelereng) optional
1 bungkusroyco
Bumbu halus
5-6 bijikluwek
7 siungbawang merah
5 siungbawang putih
5 bijikemiri
1 jaritelunjuk jahe
1 ruaskencur (sebesar kemiri)
1 ruaskunyit basah
1 bungkusterasi udang ABC
3-5 bijilombok merah besar buang bijinya
Ketumbar jintan merica
Bahan pelengkap
Taoge ekor pendek
Kerupuk udang yg lebar
Daun bawang, daun sop
Bawang goreng
Sambal
Jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kupas kluwak, rendam dg air panas. Sisihkan.
2

Potong besar daging sekitar 2-3 bagian. Rebus daging sekitar 15 menit, kemudian buang busa2 yg ada dipermukaan air. Tambahkan +- 2.5 liter air, 1 batang daun bawang, 3 lembar daun jeruk, 1 batang sereh. Rebus kembali hingga daging agak empuk. Kemudian potong kecil2 daging sesuai selera, sisihkan.
3

Haluskan bumbu halus menggunakan blender dan sedikit air. Lalu tumis. Tambahkan 1 batang sereh, lengkuas, daun jeruk, daun salam, air asam. Jika sudah harum masukkan potongan daging.
4

Tumis sesaat daging dan bumbu kemudian masukkan ke dalam kaldu. Rebus kembali hingga daging benar2 empuk. Sajikan dg bahan pelengkap.