লাউপাতা গরম জলে দিয়ে ২ মিনিট রেখে তুলে নিয়ে, পরিষ্কার কাপড়ে মুছে ভালো করে পাতিয়ে রেখে দিতে হবে।

দুইরকম সর্ষে, পোস্ত, ২-৩ টি কাঁচালংকা ও সামান্য নুন দিয়ে আগে বেটে নিয়ে, পরে নারকেল কোরা খুব সামান্য জল দিয়ে মিহি করে বেটে নিতে হবে।

মাছের ফিলেতে নুন মেখে নিয়ে, সর্ষে ও পোস্তবাটার পেস্ট মাখিয়ে নিতে হবে।

মাছে কাঁচা সর্ষের তেল দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।

একটা করে লাউপাতার উপরে দু পিস করে মশলা দেওয়া মাছ রেখে কাঁচালংকা চেরা উপরে দিয়ে, আর একটা লাউপাতা উপরে দিয়ে ভালো করে চারিদিক থেকে মুড়ে নিতে হবে।(অধিক সতর্কতার জন্য সুতো দিয়েও পেচিয়ে নেওয়া যাবে)

গামলায় জল গরম করে, উপরে ছিদ্রযুক্ত পাত্র তেল
মাখিয়ে বসিয়ে পাতায় মোড়ানো মাছ দিতে হবে।

ঢাকা লাগিয়ে প্রায় ১৫ মিনিট ভাপিয়ে নিতে হবে।