বড় বড় করে ফুলকপি কেটে নুন জলে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।

এরপর জল ঝরিয়ে শুকিয়ে নিন। পেয়াঁজ দুটুকরো করে কেটে মিক্সারে মিহি করে বাটুন।

কাজুবাদাম ও পোস্ত একত্রে মিহি করে বাটুন।

এবার প্যানে তেল গরম করে ফুলকপিগুলো হালকা বাদামী করে ভাজুন। অতিরিক্ত তেল মুছে পাশে সরিয়ে রাখুন। ওই একই তেলে ১ চা চামচ ঘী মেশান। এবার শুকনো লংকা ভেজে তুলে রাখুন।

গোটা গরম মশলা, কালো গোলমরিচ ও তেজপাতা ফোরণ দিয়ে নাড়ুন।

এবার পেয়াঁজবাটা দিয়ে মাঝারি আঁচে রাঁধুন।

৫ মিনিট পর আদা-রসুন বাটা দিয়ে দিন। মশলা থেকে তেল ছাড়া অবধি রাঁধুন।

১০ মিনিট ধরে রাঁধতে হবে।

এবার কাজু ও পোস্ত বাটা দিয়ে মাঝারি আঁচে ১০- ১৫ মিনিট রাঁধুন।

এবার ফুলকপি দিয়ে কষান। ১ কাপ জল দিয়ে দিন। প্যান ঢেকে দিন এবং ১৫-২০ মিনিট ঢিমে আঁচে রাঁধুন।

যখন ঝোল ফুটে যাবে তখন নুন,চিনি,ফেটানো টকদই দিয়ে আরও ৫ মিনিট রাঁধুন।

শেষে কেওড়া জল ও ভাজা শুকনো লঙ্কাটি দিয়ে দিন। ঝোল ভালো করে নেড়ে নিন এবং গ্যাস বন্ধ করে দিন।

রুটি, নান অথবা পরোটা দিয়ে পরিবেশন করুন।