আলু ডুমো করে কাটুন। ফুলকপি ছোট ছোট করে কাটুন। পেয়াঁজ, কাঁচা লঙ্কা, রসুন মিহি করে কুচে নিন।

চৌকো করে পনীর কেটে এক চিমটে নুন ও হলুদ মাখিয়ে রেখে দিন। এবার ননস্টিক কড়াইতে তেল গরম করে তাতে পনীরগুলো দিয়ে হালকা বাদামী করে ভেজে তুলে রাখুন।

ওই একই তেলে গোটা জিরা ফোরণ দিন। এবার কাঁচা লঙ্কা কুচি ও রসুন কুচি দিয়ে ৩০-৪০ সেকেন্ড ভাজুন। এবার পেয়াঁজকুচি দিয়ে ২-৩ মিনিট ভাজুন। মাঝারী আঁচে রাঁধতে হবে।

এবার ডুমো আলু দিয়ে আরও ৫ মিনিট ভাজুন। আলুভাজা হয়ে গেলে ফুলকপি মেশান। এবার ৩-৪ মিনিট ভাজুন।

যখন ফুলকপি ভাজা হয়ে যাবে হলুদ গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো ও নুন দিয়ে কষান। ঢিমে আঁচে রাঁধতে হবে।

ঢেকে ১৫ মিনিট রাঁধুন। এর মধ্যে মাঝেমাঝে ঢাকা খুলে নেড়েচেড়ে নিন যাতে তলা পুড়ে না যায়।

সবজি সেদ্ধ হয়ে গেলে ভাজা পনীর দিয়ে নেড়ে নিন। শেষে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামান। এটি রুটি বা চাপাতি বা ভাত সহকারে পরিবেশন করুন।