চিংড়ি ভালোকরে ধুয়ে ২-৩ বড় চামচ হলুদ গুঁড়ো ও নুন দিয়ে মাখান।

লাউয়ের খোসা ছাড়িয়ে মিহি করে কুচে নিন। কাঁচা লঙ্কা চিরে নিন।

কড়াইতে তেল গরম হলে মাঝারী আঁচে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, গোটা জিরা ফোরণ দিয়ে ৩০ সেকেন্ড ভাজুন। এবার এতে চিংড়ি দিয়ে ৪০ সেকেন্ড ভাজুন। এর মধ্যে চিংড়ি উল্টে দিয়ে আবার ভাজুন।

এবার লাউ মেশান। লাউ যদি কচি না হয় তাহলে লাউ আগে সেদ্ধ করে নিন।

এবার নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিন। যতক্ষন না লাউ নরম হচ্ছে ততক্ষন কড়াই ঢেকে রাখুন। এর মাঝে একবার করে দেখে নিন যাতে তলা পুড়ে না যায়।

লাউ নরম হয়ে গেলে চিনি দিন। রেসিপি অনুযায়ী জল না থাকে। শুকনো করে নিতে হবে। শেষে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামান। ভাতের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন। এটি একটি চিরাচরিত বাঙালি রান্না।