কড়া আঁচে কড়াইতে তেল দিয়ে গরম করুন। আঁচ কমিয়ে মাছ দিয়ে দিন। একসাথে সব মাছ দেবেন না, নয়ত মাছ ওল্টানো যাবে না এবং মাছ যেন ভেঙ্গে না যায়। আঁচ বাড়িয়ে ঢেকে রাঁধুন। ১ মিনিট পর আবার আঁচ কমিয়ে দিন। ঢাকা খুলে সাবধানে মাছ উল্টে দিন। ১ মিনিট পর ঢাকা খুলে মাছ তুলে নিন।

মাঝারী আঁচে ওই একই তেলে কালোজিরা ফোড়ণ দিন। এবার আলু দিয়ে ১-২ মিনিট ভাজুন। এরই মধ্যে একটি বাটিতে হলুদ গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো ও নুন দিয়ে জলে গুলে নিন। টম্যাটো কুচে নিন।

মশলার কাঁচা গন্ধ দূর হওয়া এবং মশলা থেকে তেল ছাড়া অবধি রাঁধুন। কতটা ঝোল রাখবেন সেই অনুযায়ী উষ্ণ জল ঢালুন।