একটি বাটিতে সমস্ত উপকরণ মেশান।

এতে মুরগির মাংস মেশান।

এবার ক্যাপসিকাম ও পেয়াঁজ মেশান।

মাংস সারারাত বা কমপক্ষে ৪ ঘন্টা ম্যারিনেট করুন।

স্কিউয়ারে মাংস, ক্যাপসিকাম, পেয়াঁজ গেঁথে দিন।

গ্যাসে তাওয়া বসান।

অল্প তেল ছড়িয়ে দিন।

তাওয়া গরম হয়ে গেলে, তাওয়ার ওপর স্কিউয়ার গুলো রাখুন।

মাঝে মাঝে এগুলো উল্টে দিন।

যখন মাংস সেদ্ধ হয়ে যাবে তখন নামিয়ে নিন।

স্মোকি ফ্লেভারের জন্য তাওয়ার ওপর একটি ছোট মেটাল বাটি বসান।

এই বাটিতে চারকোল জ্বালিয়ে দিন, চারকোল গরম হয়ে গেলে এতে এক চামচ ঘী দিয়ে দিন।

যত তাড়াতাড়ি ঘী দেওয়া হবে তত তাড়াতাড়ি ধোঁয়া বেরোবে।

তাওয়া ঢেকে দিন।

কিছুক্ষন এভাবে রেখে দিন।

স্মোকি তাওয়া গ্রিলড চিকেন পরিবেশন করুন।

স্যালাড সহযোগে পরিবেশন করুন।