Ikan Tenggiri Bumbu Asam

Name: Ikan Tenggiri Bumbu Asam
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ikan tenggiri besar, potong 5; 1 bh jeruk nipis; 1/2 buah nanas, potong melintang; 1 buah tomat, potong dadu; 4 buah cabe gendot, potong dua; 500 ml air; 2 sdm air asam jawa; 2 sdm minyak untuk menumis; Bumbu Halus; 3 buah cabe merah besar; 4 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 cm jahe; 1 ruas kunyit; 1 sdt terasi; 1/2 batang sereh; 3 sdm gula pasir; 3 sdt garam; secukupnya penyedap rasa; Bumbu pelengkap; 1 lembar daun jeruk; 2 cm lengkuas, peprek; 1/2 batang sereh, peprek

scarlett corleone @scarlettdelight

Bandung

Kalau ingin lebih pedas, cabe tanjung bisa diganti dengan cabe keriting. Dan jenis ikan bisa diganti dengan ikan tongkol atau ekor kuning atau kakap. :). Selamat mencoba.

Lebih banyak

Ikan Tenggiri Bumbu Asam

scarlett corleone @scarlettdelight

Bandung

Kalau ingin lebih pedas, cabe tanjung bisa diganti dengan cabe keriting. Dan jenis ikan bisa diganti dengan ikan tongkol atau ekor kuning atau kakap. :). Selamat mencoba.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

4 porsi

1 ekorikan tenggiri besar, potong 5
1 bhjeruk nipis
1/2 buahnanas, potong melintang
1 buahtomat, potong dadu
4 buahcabe gendot, potong dua
500 mlair
2 sdmair asam jawa
2 sdmminyak untuk menumis
Bumbu Halus
3 buahcabe merah besar
4 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2 cmjahe
1 ruaskunyit
1 sdtterasi
1/2 batangsereh
3 sdmgula pasir
3 sdtgaram
secukupnyapenyedap rasa
Bumbu pelengkap
1 lembardaun jeruk
2 cmlengkuas, peprek
1/2 batangsereh, peprek

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Lumuri ikan tenggiri dengan jeruk nipis, aduk rata, biarkan kurleb 10 menit.
2

Tumis bumbu halus dengan minyak sampai wangi dengan api kecil, tambahkan semua bumbu pelengkap, masak sampai bumbu benar-benar matang, jangan sampai gosong.
3

Masukkan air, tunggu sampai mendidih. Masukkan ikan, masak dengan api kecil sampai ikan setengah matang.
4

Masukkan nanas dan tomat, masak sampai air mendidih, tambahkan air asam jawa, koreksi rasa. Masak sampai semua bahan matang. Angkat dan sajikan.