Ayam Crispy ala ala KFC krispinya tahan lama

Name: Ayam Crispy ala ala KFC krispinya tahan lama
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 800-1000 gram ayam, potong sesuai selera; 1/2 sdt kunyit bubuk / 1 ruas jari kunyit (optional); 30-50 ml susu UHT suhu ruang; 1 sdt - 1sdm air perasan lemon; 8 siung bawang putih (52 gram); 1 sdt Merica bubuk; 1 ruas jahe; 1 sdt kaldu ayam; 1 sdt Garam; 1/2 sdt ketumbar bubuk; bahan lain :; 1 butir telor; bahan basah :; 5 sdm bahan pelapis kering (yg sudah kita bikin dibawah ini ambil 5sdm); 250 ml Air es; 1 sdt Baking soda; bahan pelapis kering :; 450 gram tepung terigu protein tinggi (me cakra); 150 gram tepung maizena; 1 sdt lada hitam / lada putih / sesuai selera; 2 sdt bubuk paprika /cabai bubuk (optional); 1 sdt kaldu bubuk / sesuai selera; 1 sdt garam/sesuai selera; 1 sdt basil (optional); 1 sdt bubuk oregano (optional)

Aliya @ummabilalkhalid

Jakarta Barat

ini juga salah satu andalan dirumah kalau lagi malas masak yang ribet dan banyak, tinggal kita marinade kemudian diamin, lalu di goreng sama bahan tepungnya,, crispy nya luar biasa, direndam semalam malah lebih merasuk lagi, lebih uenak puol,,, hihi,,,cobain deh, btw kalo ada yang nany harus banget pakai tepung cakra atau tepung terigu protein tinggi, harus banget menurut saya, karena itu bikin crispynya tahan lama, bisa juga pakai tepung terigu serbaguna atau tepung terigu protein sedang, tapi saya rasa crispynya kurang lama, dan lagi goreng tepungnya beneran harus matang, jangan sampai agak keputihan, malah kurang crispy, gorengnya pakai api sedang ke kecil kalau sudah mau angkat ayamnya apinya jangan terlalu kecil biar nggak terlalu mengandung minyak. selamat mencoba semuanyaaa......

Lebih banyak

Ayam Crispy ala ala KFC krispinya tahan lama

Aliya @ummabilalkhalid

Jakarta Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

800-1000 gramayam, potong sesuai selera
1/2 sdtkunyit bubuk / 1 ruas jari kunyit (optional)
30-50 mlsusu UHT suhu ruang
1 sdt- 1sdm air perasan lemon
8 siungbawang putih (52 gram)
1 sdtMerica bubuk
1 ruasjahe
1 sdtkaldu ayam
1 sdtGaram
1/2 sdtketumbar bubuk
bahan lain :
1 butirtelor
bahan basah :
5 sdmbahan pelapis kering (yg sudah kita bikin dibawah ini ambil 5sdm)
250 mlAir es
1 sdtBaking soda
bahan pelapis kering :
450 gramtepung terigu protein tinggi (me cakra)
150 gramtepung maizena
1 sdtlada hitam / lada putih / sesuai selera
2 sdtbubuk paprika /cabai bubuk (optional)
1 sdtkaldu bubuk / sesuai selera
1 sdtgaram/sesuai selera
1 sdtbasil (optional)
1 sdtbubuk oregano (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Peras lemon ke susu lalu aduk diamkan 10 menit agar menjadi butter milk,,ini agar ayamnya lebih juicy yah
2

Tusuk2 ayam dengan garpu supaya bumbu meresap
3

Haluskan bawang putih dan jahe aduk rata ke ayam lalu masukkan ketumbar bubuk,merica bubuk,kaldu bubuk,garam,kunyit bubuk,lalu aduk rata,,
4

Lalu masukkan campuran susu dgn lemon td..lalu masukkan ke kulkas minim 10 jam dichiller nya aja ya ga usah di freezer..lebih lama lbih bagus
5

Bahan basah : campur jd satu air es,soda kue,5 sdm bahan pelapis kering
6

Siapkan bahan pelapis kering : campur semua bahan pelapis kering
7

Pecahkan telur masukkan ke marinase ayam
8

Lalu ambil 1 potong ayam lalu celupkan ke bahan kering,,lalu ke bahan basah,terakhir ke bahan kering lagi
9

Setelah selesai langsung masukkan ke minyak yg panas ya
10

Nb : saat ayam dimasukkan ke tepung ga usah ditekan tekan ya..dibalur biasa aja..kalo ditekan2 bikin keras ayamnya kalo mau lebih keriting tepungnya cubit cubit aja