Cuci bersih udang, tiriskan. Lumuri dengan garam. Kemudian goreng, jangan sampai kering.

Kupas kentang, cuci dan rendam dengan air garam sebentar. Kemudian goreng hingga matang.

Haluskan garam, cabe merah, cabe rawit, bawang merah dan bawang putih.

Siapkan minyak, tumis sambal hingga matang. Beri irisan tomat (boleh tidak, sesuai selera). Tambahkan garam dan gula, koreksi rasanya. Masukkan udang dan kentang, aduk rata. Tunggu hingga matang.