Nasi Krawu Gresik Sederhana

Name: Nasi Krawu Gresik Sederhana
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 0,5 kg daging; 6 sdm kecap manis; 2 sdm kecap asin; 2 sdm gula merah serut halus; 1 sdt garam; 1 lt air; Bumbu Halus :; 10 butir bawang merah; 5 butir bawang putih; 1 sdm ketumbar bubuk; 1 sdt jinten bubuk; 0,5 butir kelapa muda parut panjang; 1 siung Bawang putih; 1 ruas kunyit; 1/4 sdt gula pasir; 1/4 sdt garam; 20 buah cabe kecil; 3 buah cabe merah besar; 0,5 sdt terasi; 0,5 sdt garam; 0,5 sdm gula pasir; 1 sdm petis udang; 0,5 sdm petis ikan (petis asin), bisa diskip klo nggak ada

mimidini @mimidini

Surabaya

Nasi krawu klo beli di pinggir jalan sekitar 13rb an, porsinya dikiit bgt, apalagi di tempat yg punya nama, bs 20rb an per porsi. Demi kesejahteraan dompet, mari kita bikin sendiri, daging 500gr aja bisa buat bersepuluh ni makannya
.
Untuk serundengnya, biasanya ada 2 macam, serundeng kuning (gurih) dan serundeng merah (pedas), krn keterbatasan bahan (dan malas), saya cuman bikin yg kuning gurih saja. Untuk serundeng merah, bahannya sama ditambah cabe merah besar dan kecil sesuai selera ya

Lebih banyak

Nasi Krawu Gresik Sederhana

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Daging Krawu
0,5 kgdaging
6 sdmkecap manis
2 sdmkecap asin
2 sdmgula merah serut halus
1 sdtgaram
1 ltair
Bumbu Halus :
10 butirbawang merah
5 butirbawang putih
1 sdmketumbar bubuk
1 sdtjinten bubuk
Bahan Serundeng
0,5 butirkelapa muda parut panjang
1 siungBawang putih
1 ruaskunyit
1/4 sdtgula pasir
1/4 sdtgaram
Bahan Sambal Petis
20 buahcabe kecil
3 buahcabe merah besar
0,5 sdtterasi
0,5 sdtgaram
0,5 sdmgula pasir
1 sdmpetis udang
0,5 sdmpetis ikan (petis asin), bisa diskip klo nggak ada

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daging hingga matang, lalu suwir2. selanjutnya tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging yg sdh disuwir2, aduk2 rata bumbu dengan dagingnya. Masukkan air, tambahkan kecap manis, kecap asin, gula merah dan garam. Cicipi. Perbaiki rasa
2

Ungkep sampai air menyusut. Jika dirasa daging blm empuk, tp air sdh hampir habis. Tambahkan air panas ke dalam wajan, sampai didapatkan tekstur sesuai harapan
3

Uleg halus semua bumbunya, lalu campur dengan kelapa parut (saya aduk aja pakai tangan, agar bumbu merata), lalu digoreng tanpa minyak (saya pakai teflon), pakai api kecil, agak lama, sampai benar2 kering sempurna (jika menginginkan serundeng merah, tambahkan cabai besar merah dan cabai kecil saat mengulek bumbu halus)
4

Goreng cabe kecil dan cabe besar, lalu uleg bersama terasi, garam, dan gula, setelah halus beri petis, aduk rata. Sudah, begitu saja, tapi saya suka sekali ngasi remahan serundeng utk campuran sambalnya, lebih mantab rasanya