চাল ধুয়ে জল ঝরিয়ে ঘি মাখিয়ে নিতে হবে।

দুধ জ্বালে বসিয়ে অনবরত নেড়েচেড়ে হাল্কা ঘন করে নিয়ে, ঘি মাখানো চাল দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে অনবরত নেড়ে ।

চাল সেদ্ধ হলে চিনি ও গুড় দিয়ে ফুটাতে হবে, চিনি ও গুড় গলে না যাওয়া অবধি ।

কাজু - কিশমিশ প্রয়োজন মাফিক দিতে হবে।

দুধ ঘন হয়ে যখন উপরের দিক থেকে ফাটতে শুরু হবে তখন গ্যাস অফ করে পায়েস ঠান্ডা করে নিতে হবে।