আলু ভাজতে হবে নুন আর হলুদ দিয়ে। আর তুলে রেখে দিতে হবে।

পরিমান মতো তেল দিয়ে এতে গোটা জিরা ও তেজ পাতার ফোড়ণ দিতে হবে, যখন ফোড়ণ থেকে সুন্দর গন্ধ বেরোবে পেয়াজ দিতে হবে ও তাতে সামান্য নুন দিতে হবে ও ভাজতে হবে।

তেল ছাড়ার পর পরিমান মতো জল দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে, এবং সিদ্ধ করতে হবে চাপা দিয়ে যতখন না মাংস আর আলু টা সিদ্ধ হচ্ছে।

যখন মাংস আর আলু সিদ্ধ হয়ে যাবে তখন দিতে হবে গরম মসলা আর কসুরি মেথি দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে আর ১ মিনিট ফুটিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।