প্রথমেই ছোলার ডাল সারারাত ভিজিয়ে রাখতে হবে।

ছোলার ডাল ও কড়াইশুঁটি একসাথে অল্প জল দিয়ে বেটে নিতে হবে।

বাটার সময় এর মধ্যে আদা,লঙ্কা, নুন দিতে হবে।

এবার কড়াইতে তেল গরম করে এই মিশ্রন টা দিয়ে খুব ভালো করে নাড়তে হবে।

কষানো হয়ে গেলে তেল মাখানো থালাতে নামিয়ে নিতে হবে।

চারিদিক সমান করে নিতে হবে।

এবার ওই তেলে আলু গুলো লাল করে ভেজে নিতে হবে।

এবার তেলের মধ্যে গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা,তেজপাতা ও হিং ফোড়ন দিতে হবে।

ফরণের সুন্দর গন্ধ বের হলে ওর মধ্যে টমেটো পেস্ট দিয়ে দিতে হবে।

এবার এর মধ্যে একে একে হলুদ,জিরে গুঁড়ো,লঙ্কাগুঁড়ো,আদা বাটা, চিনি,নুন, দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।

মসলা থেকে তেল ছারলে পরিমাণ মতো জল দিতে হবে।

ফুটে উঠলে আলু ও ধোকা টা দিয়ে দিতে হবে।

ঢাকা দিতে হবে।

আলু সেদ্ধ হলে ঘি গরম মসলা ছড়িয়ে নামাতে হবে।