Retire o tofu da embalagem e deixe-o secar em algumas folhas de papel durante 20 min.

Corte os tofu em tiras de +-1 cm de espessura. Faça uma marinada com molho de soja, alho em pó e pimenta preta e deixe o tofu marinar durante 20 min.

Pré-aqueça o forno a 220ºC.

Coloque um fio de azeite no fundo de uma travessa própria para ir ao forno. De seguida disponha a cebola cortada em meias luas, o tomate em pedaços, os cogumelos cortados em quartos, a batata cortada em cubos e o tofu. Regue tudo com o resto da marinada.

Coloque a travessa no forno. Quando os legumes estiverem cozinhados e o tofu ligeiramente tostado, está pronto.

Sirva com arroz ou outro acompanhamento a gosto.