প্রথমে চিকেন টা ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।

এর মধ্যে নুন,হলুদ,লঙ্কাগুঁড়ো,ফাটানো টক দই,গরম মশলার গুঁড়া, আদা রসুন বাটা, দিয়ে ভালো করে মেখে ম্যারিনেট করতে হবে এক ঘন্টার জন্য।

বাসমতি চাল টা ভালো করে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে 15 মিনিট।

এবার কড়াইতে তেল গরম করে তেজপাতা,গোটা গরম মশলা ফোঁড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি লাল করে ভাজতে হবে।

পেঁয়াজ লাল করে ভাজা হলে টমেটো কুঁচি দিতে হবে।

টমেটো নরম হলে ওর মধ্যে আদা রসুন বাটা দিয়ে কষাতে হবে কষানো হলে ওর মধ্যে ম্যারিনেট করা মুরগির মাংস টাও দিয়ে কষাতে হবে।

আলাদা করে জল দেবার দরকার নেই।

মুরগির মাংস থেকে যে জল বেড়াবে ওটাতেই চিকেন টা কষাতে হবে।

এবার মুরগির মাংস এর মধ্যে চাল টা দিয়ে একটু ভাজতে হবে।

ভাজা হয়ে গেলে ওর মধ্যে চালের দিগুন জল দিতে হবে।

পরিমাণ মতো নুন, চিনি, গোটা কাঁচা লঙ্কা আর ধনেপা্তা কুঁচি দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে।

চাল সেদ্ধ হলে গ্যাস কম করে দম দিতে হবে।