Bersihkan lele, beri bumbu garam,ketumbar dan kunyit yang sudah dihaluskan. Lalu goreng hingga kering. Jangan lupa beri garis2 agar bumbu bisa meresap.

Haluskan bumbu kecuali tomat. Untuk cabe sisa kan beberapa untuk diiris. Lengkuas dan sereh jangan lupa digeprek.

Tumis bumbu halus, tambahkan tomat dan cabe yang sudah di iris dan juga daun salam serta daun jeruk. Tumis hingga harum.

Santan kara dibagi menjadi 2 bagian. 1 bagian lebih encer dan 1 bagian lagi lebih kental.

Tuangkan santan encer pada tumisan bumbu yg sudah harum tadi, tunggu hingga mendidih kemudian masukan lele goreng. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa.

Jika kuah sudah menyusut tambahkan santan kental, aduk2 kalau sudah mendidih segera matikan api agar santan tidak pecah.

Cocok untuk hidangan berbuka puasa atau sahur.